蘿卜干的營養(yǎng)價值都有哪些？蘿卜干是酸性還是堿性

蘿卜干歷史悠久，是高級養(yǎng)生食物，有“素人參”之稱，是一種風味獨特的咸菜。蘿卜干是國內(nèi)大眾喜愛的一種獨具風味的易保存干蔬菜,雖然它很不起眼,但是卻是一道非常開胃的家常菜。今天我們來看看蘿卜干的營養(yǎng)價值都有哪些！希望對您生活有幫助。

本文目錄

1、蘿卜干的營養(yǎng)價值都有哪些

2、蘿卜干是酸性還是堿性

3、蘿卜干是發(fā)物嗎

蘿卜干是新鮮蘿卜曬成干，是一種風味獨特的咸菜。一般我們吃咸菜都是比較少，通常也是認為腌制品不健康。其實不添加化學成分的話就一般是沒什么問題，蘿卜干也富含營養(yǎng)的。

據(jù)研究表明，蘿卜干含有一定數(shù)量的糖分、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)，補充人體的維生素與礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素B、鐵質(zhì)含量也是很高，是高級養(yǎng)生食物，有“素人參”之稱，而且歷史悠久。近年來，科學家發(fā)現(xiàn)蘿卜干含膽堿物質(zhì)，有利于我們的脂肪堆積，以及蘿卜干中還含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，可以對我們的人體營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。

白蘿卜是堿性的食物。白蘿卜的營養(yǎng)價值是豐富高的，其鈣質(zhì)的含量是菠菜的4倍，維生素C的含量與檸檬相近，而鐵的含量又是鰻魚和肝臟類食物的3倍，維生素B1的含量也要比豆?jié){中的含量多60%，白蘿卜中的維生素B2含量又是牛肉的2倍，并且還含有大量的胡蘿卜素。白蘿卜的辛辣成分可促進血液循環(huán)和增強新陳代謝，并且還具有利尿、排毒、改善便秘問題的作用。

不是。發(fā)物是導致傷口難愈合的食物。

如：筍、菠蘿、芒果、鵝肉、雞蛋等。

白蘿卜容易消食化氣，不能同時與人參或其他補氣的食物中藥服食。也不適宜和中藥服食，這樣會抵消藥物的作用。