蘿卜干怎么挑選？蘿卜干的做法大全

蘿卜干即是曬干的蘿卜,蘿卜根含有一定數(shù)量的糖分、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成分,以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。每年的秋冬季,蘿卜紛紛大量上市。這個(gè)季節(jié)的蘿卜脆嫩多汁,也正是腌制蘿卜的大好時(shí)節(jié)。這時(shí)候蘿卜干該如何挑選，其實(shí)我們提前了解是非常有必要的。

本文目錄

1、蘿卜干怎么挑選

2、蘿卜干的做法大全

3、蘿卜干不能和什么一起吃

1、買(mǎi)蘿卜干的時(shí)候要先用手捏捏蘿卜干，要挑有彈性比較軟的，否則太硬的蘿卜干吃起來(lái)會(huì)難嚼，口感也不好。

2、然后，可以把蘿卜干放進(jìn)鼻子聞聞，優(yōu)質(zhì)的蘿卜干帶有腌制食物的正常味道；劣質(zhì)的蘿卜干會(huì)因?yàn)樵诒４娴臅r(shí)候泄入空氣或者是用了品質(zhì)低劣的食鹽，會(huì)帶有古怪的氣味。

3、平時(shí)如果不放心外面買(mǎi)回的蘿卜干，買(mǎi)回新鮮的蘿卜干自己腌制也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

一、蘿卜干炒肉

準(zhǔn)備材料：蘿卜干、瘦豬肉、料酒、醬油、雞精、鹽

做法：

1、將蘿卜干放在清水中浸泡一段時(shí)間，這樣可以減少咸味，還能讓蘿卜干變軟一些。

2、把瘦豬肉切成絲狀，用食鹽、料酒和醬油攪拌均勻后腌制10分鐘左右。

3、在鍋中放油，燒熱后放入肉絲煸炒。

4、豬肉炒至變色時(shí)加入泡好的蘿卜干一起炒。

5、出鍋前加入適量食鹽和雞精調(diào)味。

二、涼拌蘿卜干

(1)將蘿卜干浸泡后洗凈，然后再用刀切成條行或者叮狀。

(2)將醬油、白糖、精鹽、味精、醋準(zhǔn)備好，根據(jù)自己的口味來(lái)決定調(diào)味品的多少。

(3)最后把蘿卜干和這些調(diào)料加在一起拌勻，最好就是腌制1小時(shí)，這樣更加入味。

(4)當(dāng)拿出來(lái)食用時(shí)淋入香油或者麻油。

1、人參

蘿卜不能和人參一起吃，因?yàn)樘}卜屬于寒性食物，人參屬于熱性食物，所以蘿卜會(huì)把人參的功效掩蓋。

2、中藥

在服用中藥或者是中成藥的期間，不要吃蘿卜干，否則會(huì)大大降低藥效。

3、木耳

蘿卜干與木耳一起吃容易發(fā)生皮炎等皮膚疾病。