黑豆是熱性還是涼性？黑豆為什么會掉色

黑豆是一種營養(yǎng)豐富，具有特殊功能的營養(yǎng)食品。黑豆雖然長相黝黑，但是它可是中醫(yī)中所稱的“豆中之王”，還有補藥一堆，不如黑豆一把的說法，而隨著大家養(yǎng)生意識逐漸的增強，黑豆也越來越受到大家的喜愛。那今天我們來了解看看黑豆是熱性還是涼性，對它有更多了解。

本文目錄

1、黑豆是熱性還是涼性

2、黑豆為什么會掉色

3、黑豆宜和什么一起吃

黑豆黑豆營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，同時又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。

營養(yǎng)專家指出黑豆既不是熱性，也不是涼性。黑豆是平性，不溫不火。

黑豆皮含有天然色素，用水長時間浸泡是會掉色的，這也是黑豆粥為什么呈紅褐色的原因。如果含有人工添加的色素，有機溶劑將能“毫不留情”地提取出來。但從對比結果來看，豆樣沒有問題。 有關專家向市民提供了三種鑒別黑豆好壞的辦法：優(yōu)質(zhì)黑豆飽滿；豆內(nèi)發(fā)青說明還未熟透；如果人為染色，剝開豆皮，里面會有浸染痕跡。

黑豆 紅糖：黑豆和紅糖一起吃能夠起到滋補肝腎、活血行經(jīng)、美容烏發(fā)的益處。

黑豆 谷物：黑豆加谷物一起吃能夠均衡營養(yǎng)，增加營養(yǎng)價值。

黑豆 谷類：黑豆和谷類一起吃其中所含的氨基酸互補，會增加營養(yǎng)價值。

黑豆 黑芝麻：黑豆和黑芝麻一起吃可以起到補肝益腎的作用。