黃豆芽和綠豆芽的區(qū)別有什么？黃豆芽的嘌呤含量高嗎

黃豆芽和綠豆芽是不同的豆制品發(fā)芽制成的，綠豆芽是由綠豆變身而成的，那自然您知道黃豆芽是怎么來的了吧！雖然我們平時(shí)經(jīng)常吃，但是有時(shí)候還是不太清楚黃豆芽和綠豆芽的區(qū)別有什么？以下的文章內(nèi)容介紹的就是這方面的相關(guān)知識！

本文目錄

1、黃豆芽和綠豆芽的區(qū)別有什么

2、黃豆芽的嘌呤含量高嗎

3、綠豆芽和黃豆芽哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高

本質(zhì)不同。外觀不同。營養(yǎng)成分不同。做法不同。黃豆芽是黃豆泡水之后所發(fā)的芽。綠豆芽是綠豆泡水后生出的芽。黃豆芽的根比較粗壯，豆瓣厚并且顏色呈黃色。而綠豆芽根比較細(xì)，豆瓣顏色是呈淺綠色的。綠豆芽和黃豆芽的營養(yǎng)成分差不多，但是黃豆芽營養(yǎng)素含量高于綠豆芽，營養(yǎng)價(jià)值略高于綠豆芽。

黃豆芽的嘌呤含量是比較高的，因此高尿酸血癥患者是不可以吃的，吃了之后會導(dǎo)致體內(nèi)尿酸升高加重病情。黃豆芽可以調(diào)整腸道微生態(tài)，并且豆芽里面含有豐富的維生素，尤其維生素C含量比較高，可以預(yù)防牙齦腫脹和牙齦出血。同時(shí)維生素C對機(jī)體生化代謝調(diào)節(jié)也有積極的作用，黃豆芽屬于能量比較低的食物，適當(dāng)攝取可以減肥。

黃豆芽更有營養(yǎng)。綠豆芽和黃豆芽的營養(yǎng)成分差不多，但黃豆芽營養(yǎng)素含量高于綠豆芽，營養(yǎng)價(jià)值略高于綠豆芽。黃豆芽中的鈣、蛋白質(zhì)、鉀、維生素E的含量比綠豆芽的高，黃豆芽更適合老人、小孩、孕婦補(bǔ)充鈣質(zhì)。黃豆芽的熱量、脂肪含量比綠豆芽的要高，綠豆芽比黃豆芽更適合想減肥的人士。綠豆芽的低熱量在蔬菜中可是佼佼者。黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多，因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖。