水芹菜和野芹菜有什么區(qū)別(水芹菜無毒，野芹菜有劇毒)

1、水芹菜無毒，可以吃。野芹菜有劇毒，不能食用，有毒成分為毒芹堿、甲基毒芹堿和毒芹毒素，毒芹堿的作用類似箭毒，能麻痹運動神經(jīng)，抑制延髓中樞。

2、水芹菜大多長在水邊，無味無臭，莖梗光滑。野芹菜大多長在地上，聞起來惡臭，莖梗上長著白毛毛，摸起來刺刺的。

3、水芹菜的葉齒細長莖也細長，功效和芹菜差不多。野芹菜的葉子寬、短一些更像家芹，不能食用，作為草藥，外用治療蛇咬傷、骨髓炎、某些皮膚病及痛風或風濕、神經(jīng)痛等的止痛劑。

相關(guān)問題

1、水芹菜是什么菜

2、水芹菜是野芹菜嗎

3、水芹菜有沒有毒

4、水芹菜有什么營養(yǎng)功效

水芹菜，中藥名。為傘形科植物短輻水芹Oenanthe benghalensis Benth. et Hook.的全草。分布于廣東、四川、云南等地。具有清熱透疹，平肝安神之功效。用于麻疹初期，肝陽上亢，失眠多夢。

多年生草本。莖高15—80厘米，直立，或基部匍匐。根生葉有柄，柄長達10厘米，有鞘；葉片1回至2回羽狀分裂，最后裂片卵形至菱狀披針形。長2—5厘米，寬1—2厘米，邊緣有牙齒或圓齒狀鋸齒；莖上部葉無柄，裂片和根生葉的裂片相似但較小。傘梗頂生，通常與葉對生，長2—16厘米；傘輻6—16；總苞缺乏；小總苞有2—8個線形的小苞片，長約2—4毫米；花白色；萼齒線狀披針形，長幾與花柱基等長；花瓣倒形卵，長1毫米，寬0．75毫米，有1長而內(nèi)折的小舌片；花柱基圓錐形，花柱直立或兩側(cè)分開。果實近四角狀橢圓形或筒狀長圓形，長2.5—3毫米，寬2毫米，側(cè)棱較背棱和中棱隆起，木栓質(zhì)，分生果的橫剖面近五邊狀的半圓形，每棱槽中油管1條，合生面有2條?；ㄆ?—7月。

水芹菜以食用其嫩莖及葉柄為主，可生拌或炒食，清香鮮嫩，常在冬春蔬菜淡季采收應(yīng)市，所以是一種很好的補缺渡淡的蔬菜。水芹菜還有許多食療功效，清熱利水、化痰下氣、祛瘀止帶、解毒消腫之功，并有明顯的降壓、鎮(zhèn)靜和抗驚厥的作用。該品種嫩莖節(jié)間較長，莖粗，色綠白。

產(chǎn)各地，多生于淺水溝旁或低洼地方；我國各地均有分布，也有栽培。

野芹菜與水芹菜除了名字相似以外，外觀看起來也有些相似，但是它們是同科不同屬的植物，水芹菜可以作為蔬菜食用，而野芹菜有劇毒不能食用.

水芹菜屬于傘形科水芹菜屬，為多年水生宿根草本植物，別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等，原產(chǎn)亞洲東部。分布于中國長江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞、爪畦及菲律賓等地。

水芹菜能吃。水芹菜的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用，經(jīng)常食用該水芹菜具有清潔人的血液、降低人的血壓和血脂等功效，所以說水芹菜既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜。一般人群均可食用，有降血壓作用，適合高血壓和動脈硬化患者食用，但因性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒、腸滑不固者慎食，而且常吃水芹菜能減少男性精子的數(shù)量，能對避孕有所幫助。注意水芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

1、水芹菜含有豐富的維生素和葉綠素等有益成分，菜葉含鈣高，每100克莖含鈣為152毫克，每100克葉含鈣量高達366毫克，還含維生素B1、維生素B2等人類所需微量元素。

2、水芹菜的葉含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強人的食欲，家里有小孩偏食厭食可以試試做幾道含水芹菜的菜色。

3、嫩的水芹菜搗汁加少量蜜糖服用，可防治高血壓，糖尿病患者取水芹菜絞汁煮沸后服用有降血糖的作用，經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜還可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對治療痛風也有較好的效果。

4、以150克連根水芹菜及葉子與250克糯米左右煮稀粥，每天早晚食用，對治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有幫助。