過期了的土豆粉可以吃嗎(不能吃，吃了很容易拉肚子)

不能吃了，過期的土豆粉吃了很容易拉肚子。

即使是封裝的土豆粉也是會(huì)產(chǎn)生一些細(xì)菌的，且過期了變質(zhì)的可能性很大，建議日常還是要吃新鮮的食物，不要吃過期的食品。

土豆粉的制作是通過土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制等工藝制成的。

土豆粉營養(yǎng)價(jià)值高，其中含有一種叫“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，具有添骨髓、增血液，減緩衰老，強(qiáng)身美容，健脾補(bǔ)胃的保健功效。

將土豆粉放入涼水中泡至土豆粉變得飽滿后，再撈起風(fēng)干保存，這樣能保存25天左右。

相關(guān)問題

1、土豆粉條怎么做

2、土豆粉條和一般粉條有什么區(qū)別

3、土豆粉怎么做好吃

4、土豆粉煮多長時(shí)間才會(huì)熟?

配方：

土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6-0.8斤、55℃溫水35-40斤 、沸水10斤。 

工藝：

1、先將土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤混合均勻。

2、再將筋力源與10斤芡粉混勻，加7斤55℃溫水潤濕，然后加入10斤沸水沖芡，攪拌成芡糊。

3、再將芡糊與其余淀粉攪拌均勻，加入剩余的55℃溫水和成粉團(tuán)，靜止保溫發(fā)酵20分鐘。

4、再將粉團(tuán)降溫至25℃放入擠粉機(jī)，將粉條漏入開水鍋內(nèi)，粉條飄上來以后馬上撈入涼水降溫20-30分鐘。

5、將粉條撈出后放到在3～10℃涼棚（或冷庫）熟化8-12小時(shí)，然后包裝銷售。

土豆粉條因?yàn)闆]有粘性，不容易成型，粉條在烹飪時(shí)候很容易糊到一起，而且口味不佳。

而且，土豆粉沒有營養(yǎng)，紅薯是世界公認(rèn)的四大健康食品之一：

1、紅薯粉條，灰色、黃色，有寬有細(xì)，營養(yǎng)豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌。

2、土豆粉條，色白，條細(xì)，養(yǎng)分多。適于熬菜，烹炒和涼拌菜用。

3、粉條按外形上來講又可分成圓粉條和寬粉條兩種

1、準(zhǔn)備好牛肉，洗凈，切成小塊；

2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，倒入清水，漫過牛肉，放入兩片生姜，加入料酒30克，蓋上鍋蓋煮開，煮的過程中出現(xiàn)浮沫，用漏勺去掉；

3、準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋，將做好的牛肉倒入，把小茴香，桂皮，八角，麻椒，香葉，冰糖裝進(jìn)裝料包，放入高壓鍋，加開水漫過牛肉，放入蔥姜蒜，加料酒30克，老抽30克，蠔油30克攪勻，蓋上蓋子，煮開出氣，關(guān)火燜20分鐘開蓋，放入少許鹽；

4、煮牛肉的過程中，可以準(zhǔn)備土豆粉，首先把土豆粉用熱水泡開，然后用開水煮熟撈出，裝碗備用；

5、做好的土豆粉撈出裝盤，倒入燉牛肉的湯汁和牛肉；

6、將洗好的小青菜，焯水，撈出擺盤，加上辣椒油，撒上蔥花，美味的牛肉土豆粉做好。

如果是已經(jīng)泡發(fā)的土豆粉一般建議大火煮5分鐘才可完全熟透，煮熟后的土豆粉會(huì)呈半透明色，如果煮出來的土豆粉顏色非常白有可能是制作過程中加入明礬過量導(dǎo)致分布不均勻而顯現(xiàn)白色。