苦瓜干怎么曬是綠色的(選個頭大的切成片狀用鹽腌制后蒸)

要想苦瓜干曬了之后是綠色的，需要掌握正確的方法，首先我們要挑選個頭比較大的健康苦瓜，清洗干凈后晾干水分，切成片狀用鹽腌制，接著放到蒸籠上加熱至五分熟，然后取出來放到布上，再放到通風(fēng)的地方晾干，這樣苦瓜就能保持綠色了。

苦瓜大家都不陌生，是市面上比較常見的一種蔬菜，不管是用來炒著吃或者是煲湯飲用味道都是非常不錯的，營養(yǎng)價值也比較豐富，不過有人將它買回家之后不能馬上食用，就會將它曬成苦瓜干，這樣保持時會比較長。

很多人在曬苦瓜干的時候，會發(fā)現(xiàn)它變色了，要是想它保持綠色還需要掌握正確的方法，首先挑選個頭比較大， 沒有蟲蛀的苦瓜，清洗干凈晾干水分，接著將它切成片狀，加少量食鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颍@樣能防止生蟲。

接著將苦瓜片放到蒸籠上面，稍微加熱一下，等到五分熟之后取出來放到布上，然后再放到通風(fēng)的地方，完全晾干之后就可以了，或者也可以將它放到烤箱里面烘干，效果是一樣的。

相關(guān)問題

1、苦瓜曬干需要去籽嗎

2、苦瓜曬干怎么吃合適

3、苦瓜干泡水喝能降血糖嗎

4、苦瓜干保質(zhì)期多久

需要去籽，口感會好一些。

苦瓜干是一種利水的食物，也可以起到?jīng)鲅淖饔?，苦瓜干可以解勞清心的作用，同時苦瓜干也可以益氣壯陽，常喝苦瓜干是可以解疲乏的，同時苦瓜干也可以清心，對于耳目都是有好處的。

1、煲湯：苦瓜干30克、排骨400克、紅棗10個、蠔豉3個，加水適量煲2—3小時，加適量調(diào)料即可，風(fēng)味獨特。

2、燜煮：苦瓜干50克，用溫水浸泡5—10分鐘，擠干水，放入250克豬肉或排骨一齊燜煮10—15分鐘，加入適量調(diào)味料即可食用。

3、如果想留住夏日的味道也可以將苦瓜曬干，之后做菜的時候使用。將苦瓜干浸泡變軟，清洗干凈，加入蔬菜炒制，或者與排骨、五花肉等搭配燉湯都是不錯的選擇。

4、晾曬苦瓜干，最好選擇個大肥厚、表面無病蟲害、稍微老一點的苦瓜，苦味更濃，曬出的苦瓜干更能保持風(fēng)味。

5、將水煮沸，然后加入苦瓜干浸泡幾分鐘，然后將苦瓜干倒入茶壺中，等茶湯轉(zhuǎn)濃晾涼即可飲用，此種方法苦瓜干釋放的最為充分。

具有一定降血糖的輔助作用。

苦瓜中含有苦瓜甙、5—羥色胺、丙氨酸、谷氨酸等，以及類似胰島素等特殊成分，平常生活中，適量用來泡水飲用，具有一定降低血糖的作用，適合一些高血糖人群食用，是糖尿病患者的理想食品。

1年左右。

苦瓜干通常能夠保存1年左右，但是是在科學(xué)合理的保存方式下。若是放在冰箱冷藏保存的話，還可以適當(dāng)?shù)难娱L保存1-5個月左右?？喙细善渲械乃执蟛糠忠呀?jīng)被蒸發(fā)曬干，所以只要其不受潮、不被蟲蛀是可以保存長達一年之久的，若是出現(xiàn)了回潮、霉變、蟲洞的話，這種苦瓜干是不建議再食用的，因為這種苦瓜干其內(nèi)部很有可能發(fā)生了變質(zhì)反應(yīng)，食用后是不利于人體健康的。