黑木耳泡多久最好(用冷水泡1-2個(gè)小時(shí)，熱水泡20分鐘左右)

黑木耳用冷水泡1-2個(gè)小時(shí)、用熱水泡大概20分鐘左右最好，泡發(fā)時(shí)間的長(zhǎng)短主要取決于黑木耳數(shù)量的多少。泡發(fā)的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。用冷水泡發(fā)的黑木耳口感較為爽脆，而用熱水泡發(fā)的黑木耳口感則是比較綿軟的。

木耳的培養(yǎng)需要有良好的通風(fēng)和陽(yáng)光照射環(huán)境，需要臨近水源、便于排灌，同時(shí)也需要遠(yuǎn)離污染源。

木耳培養(yǎng)場(chǎng)地選擇鐵絲作為床架可以有效利用土地資源、節(jié)省材料。通風(fēng)以及透光效果也更好，并且還可循環(huán)利用。

木耳培養(yǎng)場(chǎng)地的噴水設(shè)置需要架空，可以使噴水效果更加均勻，同時(shí)也可以在一定程度上節(jié)省水資源。

相關(guān)問(wèn)題

1、黑木耳如何正確泡法

2、泡黑木耳用什么水泡

3、黑木耳泡久了有毒嗎

4、泡黑木耳有什么注意事項(xiàng)

用涼水將黑木耳浸泡3-4小時(shí)左右，這樣泡發(fā)的黑木耳，質(zhì)量比較好，也可以用鹽水泡黑木耳，浸泡1個(gè)小時(shí)，用熱水浸泡黑木耳需要15-20分鐘左右，但熱水泡出的黑木耳漲發(fā)率低，口感綿軟不脆爽。

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳等，為我國(guó)珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品。

我國(guó)是黑木耳的故鄉(xiāng)，早在4000多年前的神農(nóng)氏時(shí)代，中華民族便認(rèn)識(shí)、開(kāi)發(fā)了黑木耳，并開(kāi)始栽培、食用。

黑木耳具有耐寒、對(duì)溫度反應(yīng)敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區(qū)。

泡黑木耳，最好用涼水，用涼水浸泡，是一種漸漸的浸透作用，可使木耳恢復(fù)到生長(zhǎng)期的半透明狀。所以涼水發(fā)木耳，脆嫩、吃起來(lái)爽口，也便于存放；熱水發(fā)木耳，發(fā)的快一點(diǎn)，但是口感綿軟發(fā)黏，不易保存。

黑木耳是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品，但近日來(lái)卻被傳得讓人畏懼。一篇名為《黑木耳太可怕了，這樣吃可能會(huì)丟命！》的帖子中提到，日前，杭州有一名男子吃了泡發(fā)3天的黑木耳后，起初腹瀉，全身出現(xiàn)黃疸，后竟出現(xiàn)多臟器功能衰竭，在ICU搶救一周后才脫離危險(xiǎn)。另外一位常德居民鄧女士吃了泡發(fā)2天的黑木耳，引發(fā)食物中毒，致多器官功能衰竭，最終醫(yī)治無(wú)效身亡。這都是因?yàn)槌耘菥玫哪径?，因?yàn)榕菥昧藭?huì)變質(zhì)產(chǎn)生毒素，或滋生細(xì)菌和真菌等致病微生物。如果木耳泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就等于是給自己和家人泡了一鍋毒藥。

對(duì)此，甄穎表示，當(dāng)黑木耳泡發(fā)的環(huán)境溫暖濕潤(rùn)(特別是在夏天)，時(shí)間也足夠長(zhǎng)時(shí)，就可能產(chǎn)生生物毒素，并迅速繁殖至“中毒劑量”，或者是一些菌類可能在此泡發(fā)過(guò)程中產(chǎn)生變性，大量繁殖，此時(shí)食用則很有可能中毒。一般夏季更有利于細(xì)菌的繁殖和產(chǎn)生毒素，中毒者的癥狀都是輕者嘔吐、腹瀉，重者臟器衰竭。霉菌毒素的危害很大，最常見(jiàn)的是黃曲霉毒素等。所以黑木耳泡得過(guò)久容易產(chǎn)生毒素致命，這是真的。

現(xiàn)在天氣漸熱，其實(shí)不僅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干肉等浸泡時(shí)間太久，都有可能會(huì)產(chǎn)生毒素，食用后，輕者產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，重者可引發(fā)多臟器衰竭。夏季是各類食物中毒的高發(fā)期，所以各類干菜不要浸泡太久，不要超過(guò)一天，減少細(xì)菌感染的機(jī)會(huì)。

1、一般來(lái)說(shuō)木耳用涼水浸泡最為適宜，建議使用冷水泡黑木耳。

2、用熱水泡發(fā)的木耳最好1天之內(nèi)食用完，以免變質(zhì)。涼水泡發(fā)的木耳，可以保存2~3天。

3、泡木耳時(shí)可以加入適量的食醋或鹽，可以更好的清潔木耳。