黑木耳有什么保存方法(控干水分保鮮膜密封冷藏或冷凍)

1、控干水分

對(duì)于泡發(fā)的黑木耳來(lái)說(shuō)，要想保存的話(huà)，我們首先就需要將黑木耳當(dāng)中的水分?jǐn)D出來(lái)。所以說(shuō)我們保存的第一步就是控干水分。如果有水分的話(huà)，這個(gè)黑木耳全放在冰箱之后，就會(huì)叮當(dāng)當(dāng)中的空氣融合，很可能就會(huì)腐爛變質(zhì)，影響到我們的口味，所以說(shuō)大家必須要及時(shí)的控干水分，這是第一步的。

2、使用保鮮膜

很多人不知道應(yīng)該用什么東西將黑木耳保存起來(lái)。其實(shí)我們最好是用保鮮膜來(lái)進(jìn)行保存。我們?nèi)绻莅l(fā)的黑木耳沒(méi)有吃完的話(huà)，可以將黑木耳瀝干水分，然后用保鮮膜或者保鮮袋裝起來(lái)，然后放在冰箱里面保存。這樣可以使得黑木耳里面的水分不會(huì)很快蒸發(fā)掉，保持黑木耳的新鮮度。一般這樣的方法可以使黑木耳保存一周左右。

3、冷藏或者冰凍

最后我們將弄好的黑木耳放到冰箱里邊才是最為穩(wěn)妥的方式。如果說(shuō)家里邊沒(méi)有冰箱的話(huà)，其實(shí)冰柜也是可以的。但是我們?cè)诒鶅龅倪^(guò)程中需要注意的是到最低溫度，這樣才能夠保障她的口味。只有把冰箱開(kāi)到最低溫度，才能夠使它的保存達(dá)到一定的效果，對(duì)于我們的使用來(lái)講是受益無(wú)窮的。

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黑木耳是菌類(lèi)。木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類(lèi)屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國(guó)菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、臺(tái)灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長(zhǎng)于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹(shù)的腐木上，單生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的為主！

泡好的黑木耳放進(jìn)冰箱可以保持1-2天左右，由于泡發(fā)后的木耳，容易被細(xì)菌滋生，所以即使放入冰箱中進(jìn)行保存，也只能存放1-2天的時(shí)間。黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國(guó)珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品。

我國(guó)是黑木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時(shí)代便認(rèn)識(shí)、開(kāi)發(fā)了黑木耳，并開(kāi)始栽培、食用。

黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴(lài)氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。

由于黑木耳具有耐寒、對(duì)溫度反應(yīng)敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區(qū)，主要分布在亞洲的中國(guó)、日本等國(guó)，其中以中國(guó)產(chǎn)量高。

1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；

2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；    

3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵，雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；

4、它還有幫助消化纖維類(lèi)物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)，谷殼，木渣，沙子，金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山，化工和紡織工人不可缺少的保健食品、

5、它對(duì)膽結(jié)石，腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；

6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌、營(yíng)養(yǎng)師發(fā)現(xiàn)黑木耳具有抗血小板聚集和降低血凝作用，可以減少血液凝塊，防止血栓形成，對(duì)延緩中年人動(dòng)脈硬化的發(fā)生發(fā)展十分有益，不僅對(duì)冠心病，對(duì)其他心腦血管疾病以及動(dòng)脈硬化癥也具有較好的防治和保健的作用。

雖然黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，易于烹飪，而且有美容功效，是人們公認(rèn)的美味佳肴。但是，并非多食多益。根據(jù)《本草經(jīng)》記載，“木耳多生濕地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐樹(shù)、桑樹(shù)者為上品，生楓樹(shù)者不可食。赤色仰生者有毒，采回變色、夜視有光、爛不生蟲(chóng)者亦有毒。”中醫(yī)認(rèn)為，由于黑木耳得陰濕之氣，由朽木所生，故有衰精腎之害。精為人生之源，精衰則源截;腎為先天之本，腎衰則本斷。因此，黑木耳不可不食，但又不可多食，尤其是對(duì)于孕婦和兒童來(lái)說(shuō)，食用的時(shí)候更加應(yīng)該注意控制食用的量。