黑木耳是菌類嗎(是菌類，可防治缺鐵性貧血等藥用功效)

黑木耳是菌類。

木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的為主！

相關(guān)問題

1、黑木耳是發(fā)物嗎

2、黑木耳是酸性還是堿性

3、黑木耳有什么營養(yǎng)價值

4、黑木耳有哪些功效作用

黑木耳不是發(fā)物，本草綱目上說：“木耳生于朽木之上，性甘干，主治益氣不饑，輕身強(qiáng)志，并有治療痔瘡、血痢下血等作用。”黑木耳清血的！

黑木耳是堿性食物。黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多,因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳木耳蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少,此外,還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等,木耳具有預(yù)防動脈粥樣硬化的功效。蛋白質(zhì)豐富,而且富含多種維生素和礦物質(zhì),特別是鐵元素含量極高,每100克干木耳含鐵達(dá)185毫克,是肉類的100倍。黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。

黑木耳當(dāng)中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膠質(zhì)豐富，因此不但有“素中之葷、菜中之肉”的稱號，更有人稱它為“植物性燕窩”，具有很高的營養(yǎng)保健價值。

黑木耳的營養(yǎng)價值也十分高，每100克干品中含蛋白質(zhì)12克，脂肪1.5克，膳食纖維9.9克，糖類35.7克，鈣247毫克，鐵97.4毫克及多種維生素。黑木耳具有滋養(yǎng)壯、補血治血、滋陰潤燥、養(yǎng)胃通便、益智健腦等功用，適宜用于貧血、體虛多病、失眠、慢性胃炎、高血壓、白細(xì)胞減少、慢性支氣管炎等病癥。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作為腫瘤病人的食療。黑木耳中的膠質(zhì)是一種滋補品，可將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外，起到“清道夫”的作用。黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì)，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水準(zhǔn)，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。

1、無病養(yǎng)生、有病強(qiáng)身的天然食材：

干燥的黑木耳，是中藥店不陌生的藥材之一，從降低外傷引起的疼痛，到內(nèi)部的心血管疾病預(yù)防，都可利用到黑木耳，難怪會有人稱它“養(yǎng)生萬靈丹”。

2、防止血管硬化，促進(jìn)血液循環(huán)：

在西方醫(yī)藥的研究當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用黑木耳，會使血液黏稠度降低，并且由于黑木耳當(dāng)中含有多達(dá)九種的抗凝血物質(zhì)，與洋蔥、大蒜等辛香料類似，但卻又不如它們一般具有刺激性，能有效預(yù)防或溶解血栓，緩和冠狀動脈粥狀硬化等相關(guān)癥狀。

3、降血脂，有益心腦血管疾?。?/p>

黑木耳成分中的滑嫩膠質(zhì)，除了口感極佳之外，其中所含的酸性多糖體成份也是降血膽固醇和血脂肪的好幫手，難怪自古以來它就是老祖先愛吃的好“心”食物。也有許多中醫(yī)師會告訴曾做過心導(dǎo)管手術(shù)的病人，常吃黑木耳料理，不僅可以預(yù)防動脈硬化，還能減少胸口郁悶、疼痛等不適現(xiàn)象。

4、改善貧血，預(yù)防骨質(zhì)疏松：

在青春時期的少女或是年輕女性，常常會因為營養(yǎng)不均衡、不當(dāng)?shù)臏p肥行為而發(fā)生令人感到頭暈眼花的貧血現(xiàn)象，而上了年紀(jì)的婦女，骨質(zhì)容易大量流失，若是飲食稍有偏差，很可能就會造成骨質(zhì)疏松癥。而在新鮮的黑木耳內(nèi)，其鈣質(zhì)含量是肉類的30~70倍，鐵質(zhì)比肉類更高達(dá)100倍之多，因此不失為所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養(yǎng)素的最佳選擇。

5、刺激腸道運動，避免便秘：

飲食當(dāng)中多肉少蔬菜的人，或是平時缺乏運動的長坐一族，常常都會面臨痛苦的便秘問題，而經(jīng)常性便秘者，會因毒素長時間停留在體內(nèi)，流竄到身體各部位之后，便會引發(fā)許多問題，像是肌膚黯沉蠟黃、面皰暗瘡等，就是因體內(nèi)累積了太多毒素所造成的。因此除了養(yǎng)成固定的運動習(xí)慣外，也需要多吃富含膳食纖維的食物，以幫助腸道正常運作，像黑木耳就是有益腸道健康的食品之一，而且根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳中的膠質(zhì)，可把殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵、雜質(zhì)，吸附集中起來排出體外，有清胃、滌腸的作用，因此醫(yī)師特別建議從事如理發(fā)師、紡織工人、化工、礦場人員應(yīng)多加食用木耳，以作為幫助排除身體廢棄物的保健食譜。

6、增加飽足感，減少食量：

由于黑木耳當(dāng)中，具有豐富的膳食纖維，而膳食纖維的特性，除了之前所提的能刺激腸道運動，幫助排便順暢之外，還有另一個特點，就是它的吸水性很強(qiáng)，像是干燥的黑木耳，它的體積可比新鮮時縮小至十倍以上，因此可利用它的吸水膨脹性，來增加飽足感，借此達(dá)到減少及控制食欲的目的。黑木耳的這項特點，與目前市面上當(dāng)紅的洋菜（也有人稱之為寒天）極為相同，不過洋菜雖然零熱量，但是卻不如黑木耳的營養(yǎng)價值來得高，像是之前所提到的高鈣、鐵質(zhì)；維生素B2的含量也是米、面和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3~5倍之多，是既可強(qiáng)身又不怕熱量過高的健康養(yǎng)生食品。