食用草菇有哪些注意事項(新鮮草菇在常溫下只能保存1周左右

1、新鮮的蘑菇含水量可達90%，保存期不長。在常溫下只能保存1周左右，草菇等的時間大約只有1天。要想在家儲存時間長一些，買回來后一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾干。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。

2、身體患有脾胃虛寒的人群，是不宜食用草菇的，論是單獨食用還是與其他食材搭配，都不適合它們食用，不然讓會脾胃虛寒癥狀加重，很難恢復。

3、寒性哮喘的人群也不適宜食用草菇，食用草菇以后哮喘的癥狀會加重，草菇中的一些成分會讓人體內(nèi)部寒氣聚集，直接影響人類的呼吸道，對哮喘的治療極為不利。

相關(guān)問題

1、怎樣挑選草菇

2、草菇苦了還能吃嗎

3、草菇怎么保存好

4、草菇不能和什么一起吃

草菇的形態(tài)也有很多種，一般比較好的草菇應(yīng)是螺旋形，硬質(zhì)，菇體完整，不開傘，不松身，無霉爛，無破裂，無機械傷的草菇。新鮮的菇體應(yīng)該注意其新鮮程度，看看含水量是否始適中，沒有人為的加水或是在水中浸泡，表現(xiàn)在菇體彈性好，不濕不粘。我們在購買的時候還要看看草菇是否有異味、破裂或者萎縮，有些甚至里面還有蟲子，這些都需要注意，盡量不要食用這些草菇。

草菇苦說明已經(jīng)變質(zhì)了，不能繼續(xù)食用。

草菇好吃，但有股腥味，有些人會不習慣，其實，這股腥味是可以去除的，方法很簡單：草菇放入淡鹽水中灼燙后擠去水分，再用流動水沖洗干凈即可。

草菇采收后極難儲存，其最適的儲存溫度為12-15℃，約只能存放2-3天。所以，草菇不能冷凍，最好是吃多少買多少。

如果要保存更長時間可以用淡鹽水的保存方法：把鮮草菇削根洗凈后待用，再在鍋里倒入自來水燒開，放入準備好的草菇，放入一點鹽，待水沸騰2—3分鐘，降溫后即可放入冰箱，保存5天左右。

草菇不能和鵪鶉一起吃，草菇性質(zhì)溫和但是如果和鵪鶉一同食用會發(fā)生反應(yīng)，致使使用者面部長黑斑，嚴重的話會引起食物中毒。

草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源于廣東韶關(guān)的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，在20世紀約30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產(chǎn)量居世界之首，主要分布于華南地區(qū)。草菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。

草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名，多產(chǎn)于兩廣、福建、江西、臺灣。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有"蘭花菇"、"美味包腳菇"之稱。