羊肚菌可以人工種植嗎(國(guó)內(nèi)國(guó)際的最高水平僅限半人工栽培)

羊肚菌（Morchella spp）俗稱羊肚菜、羊肚蘑。因其菇蓋表面凹凸不平，形態(tài)酷似羊肚（胃）而得名。分析表明，羊肚菌富含人體必需的8種氨基酸及維生素類。特別值得一提的是羊肚菌含有C-3-氨基-L-脯氨酸、氨基異丁酸和2，4-二氨基異丁酸等稀有氨基酸，因而具有其獨(dú)特風(fēng)味，是世界上最著名的珍貴食藥用菌之一。它的人工馴化栽培一直是國(guó)內(nèi)、外菌物學(xué)家致力研究探索的課題之一。

羊肚菌不同于常見的擔(dān)了菌菇類，它是真菌中的子囊菌，生長(zhǎng)發(fā)育所要求的環(huán)境較特殊，因此實(shí)現(xiàn)人工栽培有一定的難度，目前國(guó)內(nèi)、國(guó)際的最高水平僅限“半人工栽培”，即人工培育出營(yíng)養(yǎng)菌絲體，之后必須返回或模仿羊肚菌的野生環(huán)境出菇。這種栽培方式并沒有突破自然環(huán)境的限制，出菇無把握且產(chǎn)量很低。“物以稀為貴”。近年來安新縣白洋淀產(chǎn)的野生羊肚菌成為市場(chǎng)搶手貨，價(jià)值很高，干品達(dá)600-800元/公斤。

相關(guān)問題

1、羊肚菌生長(zhǎng)在什么地方

2、羊肚菌什么季節(jié)有

3、羊肚菌怎么做好吃

4、吃羊肚菌有哪些好處

羊肚菌生長(zhǎng)環(huán)境各菌株間是有區(qū)別的，但大體來看，多生于山區(qū)，因?yàn)樯絽^(qū)濕度光照等適宜，河流附近的草從也有發(fā)生，多生長(zhǎng)于闊葉樹種下，主要是闊葉樹種遮陰率適宜羊肚菌的需求，平原地區(qū)發(fā)生較少。 羊肚菌多發(fā)生在春季4——5月份和秋季8——9月份的雨后，且在圓葉楊、烏桕、梧桐等闊葉林下土壤腐殖質(zhì)較厚（一般7——15cm厚）的地上。但發(fā)生最多的生境是當(dāng)年早春或頭年秋季冬火燒山區(qū)域內(nèi)。

羊肚菌絲體在多種真菌培養(yǎng)基上都能生長(zhǎng)。菌絲生長(zhǎng)期間，4月及5月上旬平均溫度分別為10-11℃及13-14℃，而子實(shí)體發(fā)生盛期即4月中旬至5月中旬，平均溫度12℃。子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)，森林內(nèi)空氣相對(duì)濕度約80%，土壤含水量一般為40-50%。羊肚菌生長(zhǎng)的適宜Ph略高于一般真菌。土壤的酸堿度（pH）7-7.9。

羊肚菌多發(fā)生在春季4——5月份和秋季8——9月份的雨后，且在圓葉楊、烏桕、梧桐等闊葉林下土壤腐殖質(zhì)較厚（一般7——15cm厚）的地上。羊肚菌生長(zhǎng)環(huán)境各菌株間是有區(qū)別的，但大體來看，多生于山區(qū)，因?yàn)樯絽^(qū)濕度光照等適宜，河流附近的草從也有發(fā)生，多生長(zhǎng)于闊葉樹種下，主要是闊葉樹種遮陰率適宜羊肚菌的需求，平原地區(qū)發(fā)生較少。發(fā)生最多的生境是當(dāng)年早春或頭年秋季冬火燒山區(qū)域內(nèi)。

1、紅燒，羊肚菌呈紅色，匹配羊肚菌的鮮艷，紅燒的主題。紅燒菜最講究的是原汁原味，湯多則味淡，湯少則主料不易燒透，調(diào)色與調(diào)味是紅燒的主題，兩者是不可分割的。紅燒羊肚菌可不用過于調(diào)色甚至是清色紅燒羊肚菌味道都很鮮美。這類的代表菜品有紅燒羊肚菌，羊肚菌燒肉等。

2、煲湯，新鮮羊肚菌不宜保存，干貨羊肚菌適合煲湯之用，而煲湯是人們滋補(bǔ)的良品，特重視食材的選擇，羊肚菌煲湯能非常有效的將羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值溶于湯品之中。不但味美，吸收營(yíng)養(yǎng)也是一流。

3、炒菜，是中國(guó)菜的常用制作方法，是中國(guó)家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，炒菜是用鍋鏟不斷翻動(dòng)，直到菜被炒熟，講究的油溫，食材的水份和葷素的合理搭配。羊肚菌能于豬肉、牛肉、鴨肉等紅肉進(jìn)行搭配，使其菜色更加紅潤(rùn)可口。

1、羊肚菌中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素以及人體所需要的氨基酸，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，是一種天然的補(bǔ)品，早在明代的時(shí)候，就已經(jīng)受到人們的關(guān)注。羊肚菌還被李時(shí)珍收在了《本草綱目》中，對(duì)它有具體的介紹。

2、羊肚菌中含有20%的蛋白質(zhì)以及多種氨基酸，被認(rèn)為是攝取蛋白質(zhì)最好的食物，與黑木耳營(yíng)養(yǎng)，素有“素中之葷”的美譽(yù)。羊肚菌中還含有人體必需的8種氨基酸，這8種氨基酸都是人體自身無法合成的，需要攝入外界食物獲得。所以食用羊肚菌是補(bǔ)充蛋白質(zhì)最好的食物之一。

3、羊肚菌中含有多糖、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，可以起到抑制病毒、增強(qiáng)人體抵抗力的作用，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┭蚨蔷?，還能夠抗腫瘤、防癌抗癌，是不可得到的保健食品。