羊肚菌是竹蓀嗎(不是，羊肚菌菌蓋部分凹凸成蜂窩狀)

不是。

羊肚菌：菌蓋部分凹凸成蜂窩狀，一般呈近球形、卵形至橢圓形，高4-10厘米左右，頂端鈍圓，形態(tài)酷似翻開(kāi)的羊肚（胃）。

竹蓀：形狀略似網(wǎng)狀般的干白蛇皮，具有深綠色的菌帽、雪白色的圓柱狀的菌柄和粉紅色的蛋形菌托，在菌柄的頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)，具有“山珍之花”、“菌中皇后”等美譽(yù)。

羊肚菌含有20%的粗蛋白，26%的粗脂肪，38.1%的碳水化合物，以及多種氨基酸，尤其是谷氨酸，高達(dá)1.76%。它含有18種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及人體必需的8種“必需氨基酸”。

竹蓀富含多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等。具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣養(yǎng)腦、寧心強(qiáng)身的功效，補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，提高身體的免疫力和抗病能力。

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1、羊肚菌是蘑菇類嗎

2、羊肚菌是什么季節(jié)的

3、羊肚菌哪里產(chǎn)的最好

4、羊肚菌適合什么人吃

不是。

羊肚菌屬于野生菌類。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌于1818年被發(fā)現(xiàn)。其結(jié)構(gòu)與盤菌相似，上部呈褶皺網(wǎng)狀，既像個(gè)蜂巢，也像個(gè)羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的兩至三年內(nèi)產(chǎn)量特高，因此北美的采摘者會(huì)根據(jù)山火來(lái)采集羊肚菌。然而，當(dāng)火災(zāi)被控制后，在同一個(gè)地區(qū)內(nèi)，它的生長(zhǎng)數(shù)量會(huì)年復(fù)一年地減少。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，甘寒無(wú)毒，有益腸胃、化痰理氣藥效。

羊肚菌通常是在3~4月份之間進(jìn)行采集，羊肚菌大多是在早春的時(shí)候成熟，少數(shù)也會(huì)在秋季8~9月份之間成熟，羊肚菌通常是生長(zhǎng)在山區(qū)光照充足的環(huán)境中，一些河流草地以及闊葉林之中也會(huì)生長(zhǎng)羊肚菌，營(yíng)養(yǎng)豐富價(jià)格昂貴。羊肚菌是一種野生珍貴菌，由于它的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌，早已被收錄在李時(shí)珍的《本草綱目》書中。羊肚菌春末至秋初生長(zhǎng)于海拔2000～3000米左右的針葉闊葉林混交林中，在云南、四川、西藏、貴州有分布。

當(dāng)然是云南，尤其是從麗江到香格里拉這一帶的野生羊肚菌特別好。云南地大物博，有著天然的先天優(yōu)勢(shì)，各種氣候也非常適合野生菌的生長(zhǎng)，這里孕育出來(lái)的野生菌，各個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富，純天然綠色。而且全國(guó)最大的野生菌交易市場(chǎng)就在云南。野生的羊肚菌，不僅大小個(gè)頭不一樣，顏色深淺有別，紋理也是不完全一樣的。一般野生的紋理比較亂，肉厚點(diǎn)，形狀大小也各異。人工種植的羊肚菌顏色都比較深，偏黑，一般為尖頂，表面的紋理和形狀個(gè)頭，規(guī)整一些。羊肚菌之所以那么受歡迎，還是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素及20多種氨基酸，而且還味道鮮美，是上好的佳品，屬于天然的食材。

羊肚菌一般人群都是可以食用的，尤其適合以下幾類人群：

羊肚菌中含有豐富的纖維素成分，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，具有和胃消食、促進(jìn)消化等功效，對(duì)消化不良、食欲不振等癥具有一定的好處。

羊肚菌中含有多種氨基酸成分，如：亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等成分，可以起到一定的補(bǔ)腎壯陽(yáng)功效，對(duì)于精腎虧損、陽(yáng)萎不舉、性功能減退、性欲冷淡等癥有一定的改善作用。

羊肚菌中含有豐富的維生素E成分，可以幫助促進(jìn)人體的新陳代謝，減少色素沉著、抑制氧化反應(yīng)，可以起到較好的美容淡斑的作用；另外羊肚菌還具有一定的鎮(zhèn)靜安神的作用，可以幫助緩解焦躁情緒，改善睡眠，很適合更年期女性食用。

羊肚菌中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、氨基酸、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，人體食用后可以幫助補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常食用可以有助增強(qiáng)人體的免疫能力，減少感冒的發(fā)生。