竹蓀泡多久才能煮(冷水浸泡30分鐘左右溫水15分鐘左右)

視水溫而定。

相對于其它干貨來說，竹蓀很容易就吸水膨脹，因此一般不需要浸泡太長的時間，其具體浸泡時間與水溫有很大的關(guān)系，一般來說水溫越高，浸泡所需要的時間也就越短，如果是用冷水浸泡的話大約需要30分鐘左右，而用溫水來浸泡的話只需要15分鐘左右即可。

經(jīng)過浸泡之后，竹蓀會慢慢吸收膨脹，質(zhì)地會變軟，而且其中所含的異味也會大大降低，吃起來口感也會更好一些。

相關(guān)問題

1、竹蓀用冷水還是熱水泡

2、竹蓀怎么泡發(fā)

3、竹蓀要煮多久才熟

4、竹蓀有什么營養(yǎng)價值

都可以。不管是用冷水還是熱水都是可以用來泡竹蓀的，兩者唯一的區(qū)別就是冷水泡竹蓀所需要的時間比較長，而熱水泡竹蓀所需要的時間比較短，建議可以根據(jù)個人方便的時間來進行選擇。

但是需要注意的是不建議用太燙的水來浸泡竹蓀，建議使用40-60℃左右的溫水是比較合適的，而且浸泡的時間也不宜太長，不然就會破壞竹蓀中所含的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致竹蓀的營養(yǎng)價值下降。

竹蓀泡發(fā)主要有三種方法。方法一：鹽水泡發(fā)。此方法大約需要泡20分鐘。方法二：淘米水泡發(fā)。此方法大約需要泡2-3小時。方法三：溫水泡發(fā)。用40-50度左右的溫水大約需要泡10分鐘。

竹蓀，又叫竹笙、竹參，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，常見并可食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀、紅托竹蓀。

竹蓀形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圈網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開。

竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

視情況而定。 不論是對于新鮮還是泡發(fā)好的竹蓀來說，其質(zhì)地都是比較容易熟的，一般只需要將其放入燒開的水中煮3分鐘左右就可以了，這樣不僅能夠防止高溫對竹蓀的營養(yǎng)成分造成破壞，而且吃起來口感也比較好一些。 而對于未泡發(fā)的竹蓀來說，如果直接將其放入到鍋里面煮的話，所需要的時間就會比較長，一般需要煮15-30分鐘左右的時間不等。

每100克長裙竹蓀干品含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等。

據(jù)測定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。

還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。