竹蓀用熱水泡還是冷水泡(使用40-60℃左右的溫水最適合)

都可以。

不管是用冷水還是熱水都是可以用來泡竹蓀的，兩者唯一的區(qū)別就是冷水泡竹蓀所需要的時間比較長，而熱水泡竹蓀所需要的時間比較短，建議可以根據(jù)個人方便的時間來進行選擇。

但是需要注意的是不建議用太燙的水來浸泡竹蓀，建議使用40-60℃左右的溫水是比較合適的，而且浸泡的時間也不宜太長，不然就會破壞竹蓀中所含的營養(yǎng)物質(zhì)，導致竹蓀的營養(yǎng)價值下降。

相關(guān)問題

1、竹蓀怎么泡發(fā)

2、竹蓀應該怎么吃

3、竹蓀有什么營養(yǎng)價值

4、竹蓀有什么功效和作用

竹蓀泡發(fā)主要有三種方法。方法一：鹽水泡發(fā)。此方法大約需要泡20分鐘。方法二：淘米水泡發(fā)。此方法大約需要泡2-3小時。方法三：溫水泡發(fā)。用40-50度左右的溫水大約需要泡10分鐘。

竹蓀，又叫竹笙、竹參，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，常見并可食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀、紅托竹蓀。

竹蓀形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圈網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開。

竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

1、竹蓀精

竹蓀精是一種純菌類的調(diào)味品，它和我們常吃的味精和雞精不同，它不是以化學物質(zhì)和動物成分為主要原料，而是從原生態(tài)的菌類提煉出鮮味，放到食材里非常的美味。

2、竹蓀排骨湯

首先用水把香菇泡軟，然后再用水把香菇洗干凈，并且捏干水分，去掉香菇蒂后用刀把香菇切成半。然后用水泡半個小時干貝，把冬筍去掉外殼，切成片，把竹蓀先用水浸泡，洗干凈后切成段。再把排骨洗干凈，用熱水燙一下。然后往鍋中加水，沸騰后放入排骨和干貝，用小火燉40分鐘，加入香菇，冬筍和竹蓀，燉20分鐘后加入處理好的蛤蜊，等到蛤蜊張開后加入食用鹽調(diào)味即可。

3、芙蓉竹蓀湯

首先用清水把竹蓀洗干凈，用刀切成段，然后打好一個雞蛋，此時，往鍋中倒適量的清水。沸騰后加入食用鹽和雞精，并且加入適量的食用油。然后把切好的竹蓀放進去，等到沸騰后過兩分鐘，淋入雞蛋液和芝麻油，充分攪拌均勻，撒上蔥花即可。

1、竹蓀這種菌類食材中，不但含有豐富的植物蛋白，它還含有豐富的天然多糖喝半乳糖與甘露醇，這些糖類物質(zhì)被人體吸收以后，能為人體補充能量，而且能提高身體各器官功能，對增強人體素質(zhì)緩解身體疲勞有很大的好處。竹蓀中還含有天然的菌糖，這種物質(zhì)能直接作用于人類的神經(jīng)系統(tǒng)，能營養(yǎng)神經(jīng)元提高神經(jīng)細胞活性，對人類高發(fā)的神經(jīng)衰弱或失眠健忘都有一定緩解作用。

2、竹蓀中含有豐富的氨基酸，植物蛋白和碳水化合物，它還含有多種維生素和礦物質(zhì)，平時人們食用以后能快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，能補氣養(yǎng)血，也能緩解體虛，更能預防高血壓和高血脂，經(jīng)常食用它還能壯骨強腰預防風濕，對維持人體健康預防疾病發(fā)生有很積極的意義。

首先，竹蓀含有豐富的維生素，無機鹽可以很好的幫助人體起到滋補的效果，對身體滋養(yǎng)能力非常強，因為人體需要這些元素的攻擊才可以更好地生長。

其次，竹蓀的營養(yǎng)價值也可以起到補氣養(yǎng)氣的效果，可以對女性來說非常好，還可以起到潤肺止咳的功效。清熱解毒，對于一些身體的燥熱，以及肺部，肺熱都是很有效果的。

第三，提高免疫力，人的免疫力，會變得低下，但是竹蓀的營養(yǎng)物質(zhì)可以為人提供營養(yǎng)可以提高人的免疫力。竹筍還可以保護身體的肝臟，減少一些脂肪的堆積，對人體不好，可以起到減肥的效果。