竹蓀有哪些功效與作用(富含多種氨基酸有益氣補(bǔ)腦的功效)

補(bǔ)腦

竹蓀富含多種氨基酸、維生素。無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。

保護(hù)肝臟

減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。

提高抵抗力

竹蓀可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力。

抑制腫瘤的發(fā)生

云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。

相關(guān)問題

1、竹蓀有什么營養(yǎng)價值

2、竹蓀什么樣的最好

3、竹蓀應(yīng)該怎么吃

4、竹蓀適合哪些人吃

1、竹蓀這種菌類食材中，不但含有豐富的植物蛋白，它還含有豐富的天然多糖喝半乳糖與甘露醇，這些糖類物質(zhì)被人體吸收以后，能為人體補(bǔ)充能量，而且能提高身體各器官功能，對增強(qiáng)人體素質(zhì)緩解身體疲勞有很大的好處。竹蓀中還含有天然的菌糖，這種物質(zhì)能直接作用于人類的神經(jīng)系統(tǒng)，能營養(yǎng)神經(jīng)元提高神經(jīng)細(xì)胞活性，對人類高發(fā)的神經(jīng)衰弱或失眠健忘都有一定緩解作用。

2、竹蓀中含有豐富的氨基酸，植物蛋白和碳水化合物，它還含有多種維生素和礦物質(zhì)，平時人們食用以后能快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，能補(bǔ)氣養(yǎng)血，也能緩解體虛，更能預(yù)防高血壓和高血脂，經(jīng)常食用它還能壯骨強(qiáng)腰預(yù)防風(fēng)濕，對維持人體健康預(yù)防疾病發(fā)生有很積極的意義。

目前市場上竹蓀有人工種植的，也有野生的，竹蓀的品種上有長裙竹蓀，還有短竹蓀之分，但是無論哪一種，野味的竹蓀比較人工種植的味道和氣味上更略勝一籌，市場價格也越發(fā)昂貴。

一般竹蓀成熟后需要及時采摘加工，竹蓀破蕾開裙多半是在凌晨，必須做到隋開隨采，這樣的質(zhì)量更優(yōu)，也可以將開裙一半的子實體活成熟的竹蓀蛋采收回室內(nèi)待其全部開裙。另外，采集竹蓀過程中需要動作熟練，用刀從菌托底部切斷菌索，然后去掉菌帽，去掉菌托，留下菌柄和菌裙，用是不擦拭或是清水沖洗干凈，放墊有白紙的紙籃或竹籃即可。整個過程中切不可撕斷弄破。

還有一種雜色竹蓀，顏色是黃色的，不能食用，尤其在采摘野生竹蓀時候注意。

1、竹蓀精

竹蓀精是一種純菌類的調(diào)味品，它和我們常吃的味精和雞精不同，它不是以化學(xué)物質(zhì)和動物成分為主要原料，而是從原生態(tài)的菌類提煉出鮮味，放到食材里非常的美味。

2、竹蓀排骨湯

首先用水把香菇泡軟，然后再用水把香菇洗干凈，并且捏干水分，去掉香菇蒂后用刀把香菇切成半。然后用水泡半個小時干貝，把冬筍去掉外殼，切成片，把竹蓀先用水浸泡，洗干凈后切成段。再把排骨洗干凈，用熱水燙一下。然后往鍋中加水，沸騰后放入排骨和干貝，用小火燉40分鐘，加入香菇，冬筍和竹蓀，燉20分鐘后加入處理好的蛤蜊，等到蛤蜊張開后加入食用鹽調(diào)味即可。

3、芙蓉竹蓀湯

首先用清水把竹蓀洗干凈，用刀切成段，然后打好一個雞蛋，此時，往鍋中倒適量的清水。沸騰后加入食用鹽和雞精，并且加入適量的食用油。然后把切好的竹蓀放進(jìn)去，等到沸騰后過兩分鐘，淋入雞蛋液和芝麻油，充分?jǐn)嚢杈鶆?，撒上蔥花即可。

1、一般人群均可食用。

2、 肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食;