酸奶
酸奶（yogurt）是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。本專題講述酸奶的相關(guān)知識。
如何用鮮牛奶自制酸奶(先將這些容器用開水煮上半小時)
容器清洗純牛奶是菌類的完美培養(yǎng)基，而我們做酸奶只需要乳酸菌，因此，用來制作酸奶的容器需先進(jìn)行殺菌滅菌，將這些容器用開水煮上半小時，去除掉菌類和油脂成分，避免酸奶制作過程中受..(8)人閱讀時間：2023-02-26
自制酸奶用什么奶粉比較好(用巴氏殺菌過的純牛奶)
自制酸奶用巴氏殺菌過的純牛奶，最好選用大品牌，有質(zhì)量保證，不能用含有抗維生素的牛奶。酸奶保留了牛奶全部的營養(yǎng)價值，還提供了身體所需的多種維生素，在制作時要注意牛奶的加熱溫..(85)人閱讀時間：2023-02-26
自制酸奶什么時候放糖(發(fā)酵前放糖味道更均勻，更甜)
自制酸奶可以在發(fā)酵前或者發(fā)酵后放糖。發(fā)酵前放糖味道更均勻，更甜，但是會延長發(fā)酵時間，容易變質(zhì)，發(fā)酵后放糖保存時間會更長一些，要選用更細(xì)的糖，方便攪拌融化。發(fā)酵過程中一定不要..(489)人閱讀時間：2023-02-26
自制酸奶怎么做才好吃(水果酸奶、酸奶吐司、酸奶雪糕)
利用酸奶可以做簡單又好吃的水果酸奶、酸奶吐司、酸奶雪糕。水果酸奶就是將水果塊倒入酸奶中，攪拌均勻而成，營養(yǎng)價值更高。把酸奶平鋪在吐司表面，再擺上水果就是酸奶吐司了，酸奶..(5)人閱讀時間：2023-02-26
自制酸奶怎么能變濃稠(攪拌均勻，奶粉越多，酸奶越濃稠)
自制酸奶想要變濃稠，可以在酸奶加熱時往里面加入奶粉并攪拌均勻，奶粉越多，酸奶越濃稠。也可以使用全脂牛奶制作酸奶，酸奶的濃稠度也會比較高。而在制作酸奶過程中加入淡奶油、明..(113)人閱讀時間：2023-02-26
自制酸奶為什么會出水(水分多、比較稀時，很容易就會出水)
自制酸奶出水，與制作時使用的原料、發(fā)酵時間、菌粉等因素有關(guān)。原料牛奶本身干物質(zhì)含量就低、水分多、比較稀時，很容易就會出水。發(fā)酵時間過長導(dǎo)致乳清析出，酸化過度，菌粉添加過..(207)人閱讀時間：2023-02-26
自制酸奶的菌粉在哪里可以買到(超市實體店、網(wǎng)上超市等)
做酸奶的菌粉可以在大型超市實體店、網(wǎng)上超市、奶制品專賣店等地方買到。做酸奶的菌粉在平時比較少見，售賣的地方也比較局限。不過一般的大型超市都是有賣菌粉的，如果不知道在..(167)人閱讀時間：2023-02-26
真正的酸奶要看哪些指標(biāo)(配料表里的內(nèi)容都是很重要的指標(biāo))
真正的酸奶要看它的營養(yǎng)成分表、是否有“發(fā)酵乳”字樣、查看儲藏條件、是否有“風(fēng)味”字樣、配料表這幾個都是很重要的指標(biāo)。我們在購買酸奶的時候一定..(36)人閱讀時間：2023-02-26
酸奶常溫含有益生菌嗎(發(fā)酵完成后經(jīng)歷一次熱處理殺菌工藝)
常溫酸奶不含有益生菌。常溫酸奶又稱巴氏殺菌熱處理酸奶，這種酸奶在發(fā)酵完成后，還要再經(jīng)歷一次熱處理殺菌工藝。在此步驟中不僅細(xì)菌被殺死，連活性益生菌也被消滅了。雖然常溫酸..(53)人閱讀時間：2023-02-26
飯后多長時間可以喝酸奶(飯后兩小時是最佳飲用酸奶的時間)
飯后大概30分鐘以上可以喝酸奶。不過，飯后兩小時是最佳飲用酸奶的時間，因為此時人體消化吸收物質(zhì)差不多了，腸胃環(huán)境適合乳酸菌活動，喝酸奶可以有效發(fā)揮酸奶作用，對身體健康有益。..(15)人閱讀時間：2023-02-26
酸奶水乳分離還能吃嗎(如果保存得當(dāng)乳清分離是正?，F(xiàn)象)
酸奶水乳分離，如果沒有變質(zhì)，一般是可以喝的。如果保存得當(dāng)，并且在保質(zhì)期內(nèi)，酸奶水乳分離這種現(xiàn)象是正常的乳清分離，析出的奶清比較少是可以繼續(xù)喝的，如果徹底分離，建議不要繼續(xù)飲用..(1522)人閱讀時間：2023-02-25
酸奶放車?yán)锝?jīng)過高溫還能喝嗎(高溫會導(dǎo)致酸奶過度發(fā)酵)
酸奶放車?yán)锔邷夭荒芎取Ｋ崮贪l(fā)酵很快，車?yán)餃囟雀叩臅r候，將酸奶放置在車內(nèi)，會導(dǎo)致酸奶過度發(fā)酵，溫度越高發(fā)酵越快，使細(xì)菌快速繁殖，從而產(chǎn)生有害物質(zhì)。酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺..(641)人閱讀時間：2023-02-25
純酸奶太難吃怎么辦(可以嘗試加蜂蜜、水果、麥片等)
純酸奶太難吃可以嘗試加蜂蜜、水果（最好是熱帶水果）、麥片等食物混合食用，或者可以嘗試加幾勺稀奶油，會讓酸奶變得更加濃稠絲滑。酸奶還可以做成水果脆片、酸奶冰棒、酸奶布丁、..(200)人閱讀時間：2023-02-25
炒酸奶里面有哪些配料(炒酸奶里面可以加水果粒或巧克力)
1、炒酸奶，可不是把酸奶放在鍋里加油炒哦，實際炒酸奶是冰的，它的配料現(xiàn)在也有很多種，伴隨著口味的變化逐漸的變化。2、每一家選擇得酸奶品牌都不同，有些商家會選擇稠一點的酸奶，有..(2)人閱讀時間：2023-02-25
炒酸奶用的是什么酸奶(普通酸奶，以酸奶為主要原料)
炒酸奶用的是普通酸奶，炒酸奶是以酸奶為主要原料，配以堅果、新鮮水果等輔料，經(jīng)炒冰機(jī)快速制冷凝固而成，富含有活性菌類，低脂低糖或無脂無糖。炒酸奶兼有酸奶的營養(yǎng)健康功效和冰淇..(47)人閱讀時間：2023-02-25
炒酸奶卷不起是什么原因(沒用好卷粉或沒控制好卷起的時間)
炒酸奶卷不起來的原因可能是因為沒有用好卷粉，或者沒有控制好卷起的時間，卷酸奶的時間一般在感覺到酸奶炒的有點硬，炒起來吃力后平鋪，然后鏟起來即可成卷。炒酸奶對人體有促進(jìn)消..(4)人閱讀時間：2023-02-25
吃炒酸奶有哪些好處(可以使肝臟和大腦免受毒素的危害)
1、通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。2、通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌..(58)人閱讀時間：2023-02-25
炒酸奶的知名品牌有哪些(伊戀炒酸奶是人們比較熟知的品牌)
1、伊戀炒酸奶伊戀炒酸奶是人們比較熟知的品牌，成立的時間也比較早。伊戀炒酸奶的口味眾多，包括紅豆以及抹茶口味的炒酸奶等等，每一種都深受大眾的喜愛。2、大力炒酸奶大力炒酸..(314)人閱讀時間：2023-02-25
吃炒酸奶會發(fā)胖嗎(有美容減肥改善消化提高免疫力的功能)
炒酸奶，以酸奶為主要原料，配以堅果、新鮮水果等輔料，經(jīng)炒冰機(jī)快速制冷凝固而成，由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。炒酸奶兼有有酸奶的營養(yǎng)健康功效和冰..(2)人閱讀時間：2023-02-25
如何在家自制炒酸奶(揉合了冷飲與酸奶的多重功效)
沒有超酸奶機(jī)，在家照樣做美味炒酸奶。炒酸奶作為一種冷飲食品時來已久，越來越成為大眾選擇健康冷飲的首選。炒酸奶解暑開胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也..(11)人閱讀時間：2023-02-25
炒酸奶是什么原理(快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀)
炒酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀，由鏟子將其與制冰機(jī)表面分離后盛入碗或杯中供消費(fèi)者食用。由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更像炒菜，故稱之為炒酸奶。炒酸..(457)人閱讀時間：2023-02-25
炒酸奶可以放冰箱里嗎(制作好的炒酸奶是一種冷凍食品)
炒酸奶一般是可以放進(jìn)冰箱冷凍的。制作好的炒酸奶是一種冷凍食品，如果吃不完，可以放入冰箱冷凍保存，以免融化，如果是尚未制作的炒酸奶，建議放在冰箱冷藏室保存，可以更好的保存口感..(121)人閱讀時間：2023-02-25
酸奶的主要成分有哪些(牛奶、有益菌、白糖、全脂乳粉等)
酸奶的主要成分分別是牛奶、有益菌、白糖、全脂乳粉以及水。酸奶是一種牛奶制品，主要是利用有益菌這種發(fā)酵劑，將牛奶、糖、水以及乳粉等材料共同發(fā)酵后制作而成。相較于普通純..(43)人閱讀時間：2023-02-25
酸奶在常溫下可以存放多久(添加有益菌能保存3天左右)
酸奶在25℃左右的常溫下能保存3天左右， 酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶分為凝固型..(81)人閱讀時間：2023-02-25
酸奶沒有放在2-6度保存會壞嗎(乳酸菌會使酸奶的酸度提高)
如果酸奶長時間沒有在2-6度保存，酸奶中的乳酸菌就會大量繁殖，繁殖的乳酸菌會使酸奶的酸度不斷提高，進(jìn)而影響酸奶的口感，嚴(yán)重時酸奶會變質(zhì)。所以，為保證酸奶正常飲用，建議將酸奶放..(479)人閱讀時間：2023-02-25
