水芹菜和芹菜是一樣的嗎(芹菜是須根，水芹菜是水生宿根)

答案是否定的。

水芹菜別名水英、細(xì)本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等，是一種生長在池沼邊、河邊和水田的水生野菜，南方各省均有分布。水芹菜的莖是空心的，葉子呈三角形，因外形與芹菜非常相似且香味也相近，所以被叫成了水芹菜。水芹菜與我們平時(shí)吃的芹菜不同，芹菜是須根，而水芹菜卻是水生宿根植物。

水芹菜富含多種維生素和無機(jī)鹽類，還有很高的膳食纖維，具有凈化血液，降低血壓和血脂、抗癌防癌等功效。水芹菜含鐵量高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，可使目光有神，頭發(fā)黑亮。水芹菜中的鋅元素，能促進(jìn)人的性興奮，被稱為“夫妻菜”。水芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，吃在嘴里，有一種特異的芳香，能增強(qiáng)人的食欲。

水芹菜味辛、微甘，能平肝降壓、退熱解毒、鎮(zhèn)靜安神、宣肺利濕、利尿消腫、降低血糖，歷代古籍中多有記載?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載“主女子赤沃。止血養(yǎng)精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食”；《醫(yī)林纂要》載“補(bǔ)心，去瘀，續(xù)傷”；《隨息居飲食譜》載“清胃滌熱，祛風(fēng)，利口齒咽喉頭目”。水芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選蔬品，很適合“三高”患者、動脈硬化患者、痛風(fēng)患者經(jīng)常食用。不過，由于水芹菜中的膳食纖維較多，胃潰瘍、腸炎患者不宜食用。

相關(guān)問題

1、水芹菜是什么菜

2、吃水芹菜有哪些好處

3、哪些人不適合吃水芹菜

4、吃水芹菜有什么注意事項(xiàng)

水芹菜，中藥名。為傘形科植物短輻水芹Oenanthe benghalensis Benth. et Hook.的全草。分布于廣東、四川、云南等地。具有清熱透疹，平肝安神之功效。用于麻疹初期，肝陽上亢，失眠多夢。

多年生草本。莖高15—80厘米，直立，或基部匍匐。根生葉有柄，柄長達(dá)10厘米，有鞘；葉片1回至2回羽狀分裂，最后裂片卵形至菱狀披針形。長2—5厘米，寬1—2厘米，邊緣有牙齒或圓齒狀鋸齒；莖上部葉無柄，裂片和根生葉的裂片相似但較小。傘梗頂生，通常與葉對生，長2—16厘米；傘輻6—16；總苞缺乏；小總苞有2—8個(gè)線形的小苞片，長約2—4毫米；花白色；萼齒線狀披針形，長幾與花柱基等長；花瓣倒形卵，長1毫米，寬0．75毫米，有1長而內(nèi)折的小舌片；花柱基圓錐形，花柱直立或兩側(cè)分開。果實(shí)近四角狀橢圓形或筒狀長圓形，長2.5—3毫米，寬2毫米，側(cè)棱較背棱和中棱隆起，木栓質(zhì)，分生果的橫剖面近五邊狀的半圓形，每棱槽中油管1條，合生面有2條?；ㄆ?—7月。

水芹菜以食用其嫩莖及葉柄為主，可生拌或炒食，清香鮮嫩，常在冬春蔬菜淡季采收應(yīng)市，所以是一種很好的補(bǔ)缺渡淡的蔬菜。水芹菜還有許多食療功效，清熱利水、化痰下氣、祛瘀止帶、解毒消腫之功，并有明顯的降壓、鎮(zhèn)靜和抗驚厥的作用。該品種嫩莖節(jié)間較長，莖粗，色綠白。

產(chǎn)各地，多生于淺水溝旁或低洼地方；我國各地均有分布，也有栽培。

1、排毒

水芹菜有一個(gè)稱號就是“天然的排毒劑”，它可以幫助我們將身體內(nèi)的有害物質(zhì)及時(shí)排出體外。所以如果想要皮膚變好的話，不妨多吃一些水芹菜。

2、抑制粉刺

水芹菜中含有豐富的纖維素，它在經(jīng)過腸道消化之后，會產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的抗氧化劑，這種物質(zhì)是一種非常好的抗氧化劑，能夠使皮膚免受外界的污染，可以起到有效幫助抑制粉刺、青春痘等的皮膚問題的產(chǎn)生。

3、降壓

水芹菜是一種非常好的降血壓食物，對于患有高血壓的患者，不妨在日常的膳食中多吃一些水芹菜，對于維持血壓穩(wěn)定具有重要的作用。

4、鎮(zhèn)靜安神

水芹菜里面有一種特殊的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠散發(fā)出香味，對人體起到鎮(zhèn)靜安神的作用。對于患有神經(jīng)衰弱、經(jīng)常失眠、睡眠質(zhì)量不好、脾氣比較暴躁的人群，可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┧鄄恕?/p>

5、預(yù)防貧血

水芹菜中還含有豐富的鐵元素，所以經(jīng)常食用水芹菜，可以起到很好的預(yù)防貧血的作用。而且還可以促進(jìn)身體內(nèi)血液的流通，起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

脾胃虛寒者，生育期男性，低血壓人群以及過敏體質(zhì)者都不適合吃水芹菜。

水芹菜口感清脆，且富含多種營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用對人體健康有很多好處，但并非所有人都適合：1.脾胃虛寒者不適合，水芹菜性寒，而且容易導(dǎo)致滑腸，脾胃虛寒者食用后容易加重癥狀；2.生育期男性不適合，男性經(jīng)常食用芹菜可能會抑制雄性激素的生成，進(jìn)而影響生育；3.低血壓人群不適合，水芹菜可以降血壓，血壓低的人群經(jīng)常食用容易導(dǎo)致血壓更低，導(dǎo)致出現(xiàn)頭暈和乏力等不良癥狀出現(xiàn)，不利于身體健康；4.過敏體質(zhì)者，如果對水芹菜過敏的人群，食用后容易導(dǎo)致過敏。

水芹菜性寒，建議烹飪水芹菜時(shí)盡量跟溫性或者熱性的食物一起煮，這樣可以有效中和水芹菜的寒性，更有利于身體健康。

1、水芹菜的生長環(huán)境以低洼淤泥地為主，因此，在食用之前需要進(jìn)行多次清洗，做好是用鹽水清洗幾次，烹飪時(shí)也需保證充分熟透，以免感染寄生蟲。

2、水芹菜的葉子能食用，在家做菜時(shí)若不追求菜的美觀，可不擇菜，一起炒即可，營養(yǎng)更豐富。

3、水芹菜屬于寒涼性的食物，因此，寒性體質(zhì)、經(jīng)期的女性不建議過多食用，以免引起體內(nèi)寒氣加重或出現(xiàn)痛經(jīng)加重現(xiàn)象。