秋葵白灼幾分鐘(2分鐘，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)破壞秋葵的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì))

2分鐘。

秋葵煮的時(shí)間不需要太久，否則會(huì)破壞秋葵的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用價(jià)值下降，秋葵白灼前需要焯水，去除秋葵的苦澀味，可以減少秋葵中草酸和鞣質(zhì)的含量。讓營(yíng)養(yǎng)更全面吸收，口感更好。

白灼秋葵是一道傳統(tǒng)的家常食品，原料有秋葵、植物油、鹽、味精，秋葵盡量煮軟一點(diǎn)，可以煮出來(lái)更多果膠。

秋葵一般指咖啡黃葵，也稱黃秋葵、越南芝麻、羊角豆、糊麻等，可炒食、做湯、腌漬、罐藏。

秋葵喜溫暖、怕嚴(yán)寒、耐熱力強(qiáng)、耐旱、耐濕、不耐澇、要求光照時(shí)間長(zhǎng)、光照充足。

相關(guān)問(wèn)題

1、秋葵怎么弄才不粘

2、秋葵沒(méi)有煮熟吃了會(huì)不會(huì)中毒

3、秋葵怎么做好吃

4、吃秋葵有什么注意事項(xiàng)

秋葵需要先切片放入鍋內(nèi)焯水片刻，將秋葵含有的大量黏液去除后，這樣才會(huì)不粘。秋葵的黏液中含有大量黏液蛋白、草酸和鞣酸等物質(zhì)，里面的草酸和鞣酸會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，同時(shí)可能會(huì)引起腸胃不適。

想讓秋葵不粘可以焯水，秋葵含有的黏液，將秋葵切片后放入鍋內(nèi)焯水片刻，就可以將大部分黏液去除，秋葵吃起來(lái)也就不會(huì)粘粘的。

秋葵的黏液中含有大量的黏液蛋白、草酸和鞣酸等物質(zhì)，其中的草酸和鞣酸會(huì)和蛋白質(zhì)反應(yīng)生成不易消化的物質(zhì)，不僅會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。

需要注意過(guò)敏體質(zhì)的人在吃秋葵之前一定要去除黏液，因?yàn)榍锟酿ひ褐杏幸环N異體蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)人體有致敏的作用，很容易誘發(fā)過(guò)敏癥狀。

不會(huì)。

只要是新鮮的秋葵，即使沒(méi)煮熟的話也是不會(huì)有毒，吃了之后也不會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象的，并且其中的營(yíng)養(yǎng)成分和煮熟的秋葵沒(méi)什么差別。只是這種沒(méi)熟的秋葵吃起來(lái)口感會(huì)沒(méi)那么好，由于秋葵中含有大量的草酸，這種沒(méi)煮熟的秋葵吃起來(lái)會(huì)有一種苦澀感。為了讓秋葵吃起來(lái)口感更好，在吃之前建議要徹底烹飪熟，這樣也能減少秋葵當(dāng)中的草酸含量，讓秋葵吃起來(lái)更加健康。

秋葵怎么吃

秋葵，江西萍鄉(xiāng)以及南方地區(qū)有種植，是錦葵科秋葵屬植物，含有一種黏性物質(zhì)、果膠、黏多糖類，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的VA和B群、鈣、磷、鐵等以及含有鋅和硒等微量元素。經(jīng)常食用，可幫助消化，增強(qiáng)機(jī)體免疫力、保護(hù)肝臟、調(diào)理胃腸、預(yù)防貧血、保護(hù)視力、抗癌防癌等功效，最值得稱道的是它具有補(bǔ)腎填精的作用，對(duì)男性器官性疾病有輔助治療作用，特別適合有前列腺、腎虛的患者。而且其含鈣量與鮮奶相當(dāng)，以有機(jī)物的形式存在，而且草酸含量很低，鈣的吸收利用率很高，故是理想的鈣源，適宜缺鈣群體以及老年人食用。另外對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，秋葵還具有通淋、下乳、調(diào)經(jīng)之功效，而且還能養(yǎng)顏美容。

其實(shí)，有很多人都不喜歡它的味道，那種黏黏的感覺(jué)夾雜著些許怪味，但這仍阻擋不了很多喜歡健康養(yǎng)生人士的熱捧。那么，它怎么吃呢，這就看各人的飲食習(xí)慣了，我個(gè)人認(rèn)為，家常做法卻是詮釋它營(yíng)養(yǎng)的最佳表達(dá)方式了。

將秋葵洗凈斜切成段，蒜瓣切碎成粒以作備用，再把鹽、老抽、生抽、醋、糖加水調(diào)制成汁，往加油燒熱的鍋內(nèi)放入蒜末炒出香味后，把秋葵和汁倒入翻炒均勻至收汁，就可以裝盤食用。

準(zhǔn)備食材：秋葵、蒜、鹽、老抽、生抽、醋、糖、食用油。

1、將秋葵清洗干凈并斜切成段，蒜瓣切碎成粒。

2、把適量鹽、老抽、生抽、醋、糖加水調(diào)制成汁。

3、起鍋倒入適量油燒熱，再放入蒜末炒出香味。

4、將處理好的秋葵倒入翻炒均勻，再把調(diào)制好的汁倒入并炒至收汁。

5、最將鍋內(nèi)的秋葵和料汁全部盛好裝盤，一道簡(jiǎn)單美味的炒秋葵就可以制作完成。

1、脾胃虛寒者慎吃

一般來(lái)說(shuō)，本身脾胃虛寒的人群，在生活中需要避免食用過(guò)多苦瓜等寒性食物，以免過(guò)多刺激腸胃，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，不利于身體健康情況。

2、不與寒涼食物同吃

秋葵性質(zhì)寒涼，本身就不適宜多吃，若是與大量性味寒涼的食物同食，會(huì)加劇寒氣對(duì)腸胃的刺激，從而可能容易引起腸胃不適癥狀，常見(jiàn)的過(guò)于寒涼的食物有：西瓜、苦瓜、綠豆、茭白、荸薺等。