白木耳有哪些功效與作用(促進(jìn)抗體形成提高機(jī)體的免疫功能)

白木耳富含多醣體，尤其是β-（1-3）-葡聚醣能刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，促進(jìn)抗體形成，提高機(jī)體的免疫功能。

白木耳是一種膠質(zhì)菇類(lèi)，含有豐富的膳食纖維、多醣體，目前也有研究單位萃取出白木耳特殊的多醣體，發(fā)現(xiàn)其在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中扮演腸道益生菌（prebiotics）的角色，讓腸道的好菌生長(zhǎng)比較良好，并抑制腸道壞菌的生長(zhǎng)，具有保健腸道的功能。而且木耳的膳食纖維對(duì)排便的調(diào)整有雙向保護(hù)，便秘的人吃了會(huì)通便，拉肚子的人吃了則能改善腹瀉的情形。

豐富的膳食纖維能降低食物的膽固醇、糖分被腸道吸收，以降低血液中的膽固醇及穩(wěn)定血糖。

白木耳含有特殊的膠質(zhì)，常吃可以補(bǔ)充我們皮膚流失的膠質(zhì)，增加皮膚的保水度。

總之，燕窩是長(zhǎng)久流傳下來(lái)的保健圣品，不否認(rèn)燕窩或許有它的保健功效，但是，因?yàn)榧儇浱?、價(jià)錢(qián)太貴、不夠環(huán)保、目前的科學(xué)研究也太少等因素，相對(duì)來(lái)說(shuō)白木耳價(jià)格親民、又與燕窩口感相似，白木耳的確是不錯(cuò)的養(yǎng)生食材。

相關(guān)問(wèn)題

1、白木耳有什么營(yíng)養(yǎng)

2、白木耳要煮多久才熟

3、白木耳什么時(shí)候吃最好

4、白木耳什么季節(jié)吃最好

白木耳被稱(chēng)為植物性燕窩，微透白皙銀亮、外型如耳又似花典雅，果如銀耳的別名。白木耳的熱量低于黑木耳，每100公克僅有22大卡，具有膠質(zhì)多糖體、膳食纖維、鉀、鈣、磷、維生素A、B等，膳食纖維量多，每100公克約含5.1公克，白木耳的多糖體也能增加免疫能力。

白木耳為白色食材潤(rùn)肺，秋季天氣時(shí)而燥熱、微涼，來(lái)點(diǎn)白木耳吧!不過(guò)白木耳偏涼，若是體質(zhì)較虛、正處感冒時(shí)，盡量不要食用。和黑木耳相比，低熱量、高鉀、利保養(yǎng)肺部，這就是白木耳!

木耳在開(kāi)水中煮2—3分鐘左右就熟了。

如果喜歡吃爽脆口感的白木耳，通常水開(kāi)后，放入焯2—3分鐘，迅速撈起，白木耳就熟了，可涼拌食用，但若是喜歡吃粘稠口感的木耳，就需要煮更長(zhǎng)的時(shí)間，通常根據(jù)以下鍋具的不同，其耗時(shí)也有所不同。

沒(méi)有具體的最佳食用時(shí)間規(guī)定。

白木耳味甘淡、性平，歸肺、胃經(jīng)，食用有滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰的功效，其最佳的時(shí)間在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上并沒(méi)有嚴(yán)格規(guī)定，食用者可根據(jù)自己喜好選擇在飯后1—2小時(shí)或下午4點(diǎn)甜點(diǎn)時(shí)間或是晚上睡前2小時(shí)食用都是可以的，但切勿空腹食用，因?yàn)槠浜休^多的膠質(zhì)，食用具有潤(rùn)腸的作用，若是空腹時(shí)吃，容易出現(xiàn)腸胃不適、腹瀉的癥狀。

秋冬季節(jié)吃最好。

食用白木耳一年四季均可吃，但建議在秋冬季節(jié)多吃些，因?yàn)榇藭r(shí)正是天氣干燥、寒氣入肺的時(shí)候，適當(dāng)吃些白木耳可養(yǎng)護(hù)肺部，有利于增強(qiáng)身體抵抗力，預(yù)防肺部疾病。