草菇可放冰箱里保存嗎(冷藏室的溫度會(huì)使草姑出現(xiàn)冷害現(xiàn)象)

若是新鮮的草菇一般不建議放進(jìn)冰箱保存。草菇是一種高溫食用菌，冰箱冷藏室的溫度一般為3℃-10℃，把新鮮草菇放進(jìn)會(huì)發(fā)生表面出水的冷害現(xiàn)象，甚至自溶變成水。

如果是已經(jīng)用植物油炒熟的草菇，可以用保鮮膜包裹好放進(jìn)冰箱冷藏保存。

草菇比較適宜的保存溫度是12℃-15℃左右，在這個(gè)溫度下一般可以存放2-3天。

一般新鮮草菇放在陰涼、通風(fēng)的地方保存就可以了。

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1、速凍保鮮 在溫度處于-20℃左右時(shí)，使清洗好的草菇迅速冷凍，并在這個(gè)溫度下保存，可以保持3個(gè)月左右，使草菇的味道、色澤基本不變。

2、輻射保鮮 用放射性鈷60約1 500戈劑量輻射處理草菇，可以使草菇保持新鮮，但溫度要處于10℃左右為好。

草菇的保鮮是比較困難的，用在小批量時(shí)，也不易操作，這時(shí)，可以采用利用（0.05%）稀鹽酸淹泡，草菇與鹽酸液比例為1∶1.2，并且在低溫下運(yùn)輸，待使用或銷售時(shí)，可用清水沖洗干凈即可。

1、草菇顏色有鼠灰褐色和白色兩種類型，應(yīng)選擇無表面發(fā)黃的草菇。

2、應(yīng)選擇新鮮幼嫩，螺旋形，硬質(zhì)，菇體完整，不開傘，不松身，無霉?fàn)€，無破裂，無機(jī)械傷的草菇。

3、最后，看有無異味，病蟲，死菇，發(fā)黏，萎縮，變質(zhì)等現(xiàn)象，不帶泥沙等雜物。

草菇同很多種食用菌一樣,可以入藥,中醫(yī)里面講到,草菇性寒味甘,有清火滋陰之功,消食又有健脾和胃之功.

同其他食用菌一樣,草菇含有大量的人體必需氨基酸、各種天然維生素以及多種礦物質(zhì),同樣具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)代謝、抗氧化延緩衰老的作用.

另外,由于草菇屬于寒涼之物,所以脾胃虛寒的人盡量少用.

1、新鮮的蘑菇含水量可達(dá)90%，保存期不長(zhǎng)。在常溫下只能保存1周左右，草菇等的時(shí)間大約只有1天。要想在家儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一些，買回來后一定要攤放在報(bào)紙上，放在陰涼處晾干。水分少了，微生物自生的可能性就會(huì)降低，保存期也得以延長(zhǎng)。

2、身體患有脾胃虛寒的人群，是不宜食用草菇的，論是單獨(dú)食用還是與其他食材搭配，都不適合它們食用，不然讓會(huì)脾胃虛寒癥狀加重，很難恢復(fù)。

3、寒性哮喘的人群也不適宜食用草菇，食用草菇以后哮喘的癥狀會(huì)加重，草菇中的一些成分會(huì)讓人體內(nèi)部寒氣聚集，直接影響人類的呼吸道，對(duì)哮喘的治療極為不利。