草菇可不焯水直接炒嗎(草菇焯水和不焯水基本沒什么區(qū)別)

草菇?jīng)]有焯水可以直接炒，草菇焯水和不焯水基本沒什么區(qū)別，并不會(huì)影響它的口感和味道，焯水只是為了去腥，然而草菇本來就沒有腥味，所以不焯水可以直接炒。

草菇從采摘到買回家，至少需要6個(gè)小時(shí)以上，草菇由于特殊的生物學(xué)特性，在低于20度的環(huán)境中，菌絲體會(huì)產(chǎn)生自溶現(xiàn)象，這樣就會(huì)有苦味和土腥味道。

相關(guān)問題

1、什么是草菇呢

2、新鮮的草菇怎么挑選

3、草菇有什么營養(yǎng)價(jià)值

4、吃草菇有什么好處

草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源于廣東韶關(guān)的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，在20世紀(jì)約30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產(chǎn)量居世界之首，主要分布于華南地區(qū)。

新鮮的草菇顏色黑白分明；形態(tài)呈卵球形；手感堅(jiān)實(shí)，不松軟。如果發(fā)現(xiàn)草菇表面發(fā)黃，有水流出并發(fā)黏，說明這是變質(zhì)的草菇，要避免選購。無論是罐頭制品還是干制品，都應(yīng)以菇身粗壯均勻、質(zhì)嫩、菇傘未開或開展小的質(zhì)量為好。

1、草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

2、它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。

3、草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。

4、草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

1、解毒

草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，可以幫助有害的物質(zhì)及時(shí)的去排除體外，對于健康有好處。

2、提高人體免疫力

草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，吃草菇對于提高人體免疫力有好處，還能有增強(qiáng)抵抗力的作用，有提高體質(zhì)的作用。

3、抗癌

草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣的具有很好的抑制癌細(xì)胞生長的作用，同時(shí)也可以有很好的抗腫瘤的作用，對于強(qiáng)腎有一定的幫助作用。

4、糖尿病患者佳品

它脂肪含量低，不含膽固醇，常食能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，所以說吃草菇對于降糖有好處，而且也很適合糖尿病人群。