吃草菇有哪些好處(草菇可以幫助有害的物質(zhì)及時(shí)排出體外)

1、解毒

草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，可以幫助有害的物質(zhì)及時(shí)的去排除體外，對(duì)于健康有好處。

2、提高人體免疫力

草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，吃草菇對(duì)于提高人體免疫力有好處，還能有增強(qiáng)抵抗力的作用，有提高體質(zhì)的作用。

3、抗癌

草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過(guò)香菇，其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類(lèi)食用菌也大體相當(dāng)，同樣的具有很好的抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，同時(shí)也可以有很好的抗腫瘤的作用，對(duì)于強(qiáng)腎有一定的幫助作用。

4、糖尿病患者佳品

它脂肪含量低，不含膽固醇，常食能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，所以說(shuō)吃草菇對(duì)于降糖有好處，而且也很適合糖尿病人群。

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新鮮的草菇顏色黑白分明；形態(tài)呈卵球形；手感堅(jiān)實(shí)，不松軟。如果發(fā)現(xiàn)草菇表面發(fā)黃，有水流出并發(fā)黏，說(shuō)明這是變質(zhì)的草菇，要避免選購(gòu)。無(wú)論是罐頭制品還是干制品，都應(yīng)以菇身粗壯均勻、質(zhì)嫩、菇傘未開(kāi)或開(kāi)展小的質(zhì)量為好。

一、草菇蝦仁

1、準(zhǔn)備食材：蝦仁、胡蘿卜、凍干草菇、青豆、鹽、油、料酒。

2、凍干草菇先用清水泡發(fā)。

3、蝦仁用鹽和料酒腌10分鐘。

4、胡蘿卜去皮后切成小粒。

5、把泡發(fā)好的草菇擠干水分。

6、鍋中倒入少許油，放入草菇翻炒。

7、再把青豆和胡蘿卜一起放入，加適量鹽調(diào)味。

8、把蝦仁放入炒勻，等蝦仁變色后即可出鍋。

二、蠔油草菇炒牛肉

1、準(zhǔn)備食材：草菇適量、牛肉適量、姜2片、蔥一條、蠔油適量、老抽少許、生粉少許、清水適量。

2、牛肉炒熟，撈起備用。

3、熱鍋放油，下姜和蔥白煸香。

4、放草菇，煸炒。

5、草菇熟后，放入牛肉，翻炒幾下。

6、蠔油，老抽，生粉，清水調(diào)成芡汁。

7、芡汁倒入鍋中，翻炒到濃稠，撒入蔥花即可。

三、草菇炒雞蛋

1、準(zhǔn)備食材：草菇500克、雞蛋三個(gè)、鹽少許、蒜頭三個(gè)、料酒少許、糖少許、蔥花、食用油。

2、洗干凈的草菇條狀撕開(kāi)，擠干水分。

3、鍋內(nèi)放油熱鍋，放入蒜頭，放入草菇，少許鹽翻炒。

4、放入打好的雞蛋液，少許料酒，少許糖，翻炒至水分收干。

5、撒上蔥花，起鍋裝盤(pán)。

1、草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

2、它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。

3、草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。

4、草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過(guò)香菇，其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類(lèi)食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。它能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

1、速凍保鮮：在溫度處于-20℃左右時(shí)，使清洗好的草菇迅速冷凍，并在這個(gè)溫度下保存，可以保持3個(gè)月左右，使草菇的味道、色澤基本不變。

2、輻射保鮮：用放射性鈷60約1:500戈劑量輻射處理草菇，可以使草菇保持新鮮，但溫度要處于10℃左右為好。

草菇的保鮮是比較困難的，用在小批量時(shí)，也不易操作，這時(shí)，可以采用利用（0.05%）稀鹽酸淹泡，草菇與鹽酸液比例為1∶1.2，并且在低溫下運(yùn)輸，待使用或銷(xiāo)售時(shí)，可用清水沖洗干凈即可。