干猴頭菇可以直接泡水喝嗎(可以，平時(shí)適量飲用能促進(jìn)消化)

干猴頭菇可以用來泡水喝，平時(shí)適量飲用干猴頭菇泡的水可以促進(jìn)消化，同時(shí)有利于人體將多余的水分排出。而猴頭菇本身就是一種高蛋白、低脂肪、多礦物質(zhì)和維生素的食物，平時(shí)適量吃猴頭菇對(duì)人體很有益處，可以給人體補(bǔ)充更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

干猴頭菇可以用來直接泡水喝，猴頭菇是生活中比較常見的一種菌類，平時(shí)適當(dāng)用干猴頭菇泡水飲用時(shí)，可以起到促進(jìn)消化的作用，同時(shí)有利于體內(nèi)水分排出。

猴頭菇是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪且礦物質(zhì)和維生素的食物，平時(shí)適量吃猴頭菇可以給人體補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康很有益處。

需要注意猴頭菇有一定苦味，平時(shí)吃猴頭菇時(shí)，要避免和苦瓜、苦菜等食物一起吃，否則可能會(huì)導(dǎo)致食用者的食欲下降。

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不建議用沸水泡發(fā)。

泡發(fā)猴頭菇的時(shí)候一般不建議用沸水，雖然沸水可以縮短泡發(fā)的時(shí)間，但是它的高溫也同樣會(huì)破壞猴頭菇中的活性成分，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低；而且沸水會(huì)使猴頭菇受熱不均，導(dǎo)致里面產(chǎn)生小疙瘩，菌刺也會(huì)變硬，不伸展，不僅看起來不鮮亮，而且口感也會(huì)變差，因此一般建議猴頭菇用溫水泡發(fā)會(huì)比較好。

1、將水發(fā)猴頭菇去根蒂，切成片，人沸水鍋中略氽后撈出，擠干水；豬肋條肉去皮，洗凈，剁成茸，放人碗內(nèi)，加雞蛋清、水、精鹽攪勻上勁，擠成圓子，放人沸水鍋中氽熟撈出。

2、水發(fā)玉蘭片、油菜心洗凈，切成片；蔥、姜洗凈，分別切成細(xì)絲。將油菜心放人沸水鍋中氽熟撈出。炒鍋上小火，放人熟豬油和用干淀粉調(diào)成的雞蛋黃液，攤成蛋皮取出，切成片。

3、炒鍋內(nèi)加入清湯、玉蘭片、海米、黑木耳、油菜心、蔥絲、姜絲、蛋皮、豬肉圓子、猴頭菇片燒沸，加精鹽、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出鍋即可。

1、猴頭菇素有“養(yǎng)胃之王”之稱，中西醫(yī)都認(rèn)為猴頭菇含有的多糖，能幫助人體的腸蠕動(dòng)、胃排空。結(jié)合上脊骨、紅棗等高營(yíng)養(yǎng)的材料一起煮，營(yíng)養(yǎng)又美味，最適合不定時(shí)吃飯的人了。

2、 首先處理一下材料，猴頭菇準(zhǔn)備好淘米水加熱到微溫，50度左右，將猴頭菇面朝下浸泡在淘米水中，壓上重物，浸泡2個(gè)小時(shí)左右。

3、2個(gè)小時(shí)后，撈出猴頭菇，擠干水分，用清水反復(fù)沖洗干凈，切出菇蒂，撕成小片。

4、接著把姜切成片，冷水下鍋大火煮沸后，放脊骨下鍋，焯水2~3分鐘。

5、脊骨焯完水后，過冷水洗一洗，洗去殘余的浮末。

6、紅棗破開去除果核，枸杞和薏米泡水20分鐘左右。

7、所有的材料都處理好后，將脊骨和猴頭菇，放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)。

8、一個(gè)小時(shí)后，加入薏米、紅棗、枸杞，再小火煲半個(gè)小時(shí)，最后按個(gè)人口味加入適量的鹽就好了。

1、抗?jié)兒涂寡鬃饔?。病人服用猴頭菌后，自覺癥狀改善，食欲增添，疼痛緩解。

2、抗腫瘤作用。部分腫瘤患者食用猴頭菇后細(xì)胞免疫功能提高，縮小腫塊，延長(zhǎng)生存期。

3、保肝護(hù)肝作用。猴頭菇可用于胃腸炎疾病及肝炎患者的輔助治療。

4、抗衰老作用。猴頭菇中的多種營(yíng)養(yǎng)成分可令人延年益壽。

5、提高機(jī)體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機(jī)體血液循環(huán)。