猴頭菇有哪些功效與作用(健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效)

猴頭菇內(nèi)含有特殊營養(yǎng)成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復(fù)。有研究表明，猴菇菌片治療胃潰瘍的作用機制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促進潰瘍愈合。

降血糖作用

實驗表明，猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是說，有高血糖的人群適合吃猴頭菇，有益于血糖的降低。

延緩衰老作用

猴頭菌絲體多糖和子實體多糖能顯著增加果蠅飛翔能力，降低剛孵化果蠅和小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量，并能增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力。人多吃一些猴頭菇，可以增強體質(zhì)，可以有效減緩器官衰老。

保健大腦作用

近年日本學(xué)者提出，猴頭菇所含“D-葡聚糖”和神經(jīng)細胞促生因子(NGF)。可促進腦神經(jīng)細胞生長和再生，對預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。所以，猴頭菇還是是益壽抗衰的新型營養(yǎng)健腦食品。

滋補作用

猴頭菇不但能烹制美味佳肴，還能輔助治療消化系統(tǒng)疾病，并具有滋補作用。另外，據(jù)資料介紹，猴頭菇還有美發(fā)功效。

促進食欲的作用

猴頭菇有增進食欲，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，提升白細胞等作用。

相關(guān)問題

1、干猴頭菇用什么水泡

2、猴頭菇一般泡發(fā)多久

3、干猴頭菇怎么樣吃才養(yǎng)胃

4、猴頭菇可以長期食用嗎

1、淡鹽水泡發(fā) 干猴頭菇用淡鹽水泡發(fā)最好，因為猴頭菇中帶有一定的苦味，用淡鹽水浸泡半小時以后它能吸水膨脹，這時要用手把猴頭菇從淡鹽水中取出，用力把里面的黃水?dāng)D出來，等水全部擠干以后重新放入淡鹽水繼續(xù)浸泡過半小時以后重復(fù)先前的動作，直到猴頭菇中擠出的水變?yōu)榘咨院镱^菇已經(jīng)泡好，而且泡好后的猴頭菇不會有苦味。 

2、沸水泡發(fā) 干猴頭菇還可以直接用沸水來泡發(fā)在泡發(fā)以前需要先把干猴頭菇，用清水沖洗干凈然后加入沸水直接浸泡每隔兩小時要換水一次，浸泡6個小時左右，用手按壓干猴頭菇時，會發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)沒有硬磕的存在，這就說明干猴頭菇已經(jīng)泡好，可以按自己的需要去烹調(diào)。

3、淘米水泡發(fā) 干猴頭菇用淘米水泡發(fā)也特別好，淘米水不單能讓干猴頭菇表面沾的灰塵被徹底清理干凈，還能讓泡好以后的猴頭菇口感更加柔軟。用淘米水泡發(fā)猴頭菇時可以把淘米水放在大點的盆中，把干猴頭菇放進去盡量讓它沉入水中，等它吸水變軟以后取出用清水洗凈即可。

干猴頭菇在泡發(fā)時沒有固定的時間，如果用冷水浸泡，她最少需要浸泡24小時才能泡發(fā)，如果用沸水浸泡干猴頭菇則只需要5六個小時就能泡好。如果把干猴頭菇放在蒸鍋中隔水蒸制加溫以后用沸水浸泡則只需要兩上時左右就能把干猴頭菇泡好。

干猴頭菇最養(yǎng)胃的吃法是將猴頭菇熬粥食用。 干猴頭菇是新鮮猴頭菇脫水后得到的干制品，猴頭菇是一種蘑菇，也是食用蘑菇中名貴的品種，猴頭菇具有肉嫩、味香、鮮美可口的特點，若是養(yǎng)胃食用的話，可以取用適量干猴頭菇，然后將干猴頭菇和谷物類食物一起進行熬粥，粥本身是比較軟爛的，吃起來口感比較軟滑、好吞咽，干猴頭菇本身也是養(yǎng)胃的，這樣搭配進行食用的話養(yǎng)胃效果是比較好的。

猴頭菇本身會對于有慢性胃病或者是有胃炎的疾病患者有很好的幫助，長期服用猴頭菇可以幫助有此類疾病的患者對疾病進行緩解，一般患者在服用猴頭菇時，一定要注意向容易過敏或者是容易出現(xiàn)有血壓，心臟病的患者，需要在醫(yī)生的醫(yī)囑下來進行選擇服用，平時還要多注意飲食的均衡性，有胃病的患者還要多注意，不要吃生冷的飲食。